无力道：“没有，只一条，厨师要会做饭。” ——金三太阳是多么英明的一位大统领，“消防栓里要有水”果然是旷世名言，引申出来，厨师也必须会做饭。 老头笑了，说：“厨师当然要会做饭。” 接着他对贺明珠说：“小姑娘，你就是这家店的老板吧？” 贺明珠颔首，老头又说：“嘴上说得天花乱坠也没用，只有厨房里才能见真章。你要是不介意的话，我给你露一手？” 听到这话，贺明珠提起了精神。 这位老头是所有来应聘的厨师中，外形最整洁干净，说话做事最有条理的一位了。 在经历了各式的奇葩应聘者后，贺明珠此时竟不由得生出一丝期待。 说不定，这次还真能找到一位合适的厨师呢？ 依旧是一颗白菜。 老头不急不慌，围上了围裙，戴上了白色厨师帽，把花白的头发都仔细地掖进帽子中，确保没有一丝头发在外面乱晃。 接着，他将工服袖子撸到胳膊肘的位置，拿肥皂细细地洗干净手上胳膊上的每个缝隙。 光是这一步就让贺明珠眼前一亮。 很久没有见到这么有卫生意识、注意干净的厨师了！ 老头亲自从白菜堆里挑了一颗青口大白菜，菜叶青绿，菜帮厚实，整颗白菜长得大而粗壮，一看吃起来就很有韧劲儿。 一般这样的白菜并不是做菜的上选，因为太成熟了，没有小白菜的薄嫩鲜甜，菜质粗糙，吃起来有点难嚼，还有点塞牙。 但老头将这颗大白菜拿在手中，左右看看，很满意的样子。 选好后，他只剥掉了最外层有些干枯的那层菜叶子，接着将大白菜从中间一劈两半，顶上的菜叶放在一边，留待后用。 带着一小段菜叶的白菜帮子则被一层一层地剥下来，竖着从中切开，最里面的白菜心取出来，也放在一边。 说起来这年头北方水果少，除了苹果和梨以外，就是樱桃柿子杏，但也只有应季的时候才吃得到。 因此，甜滋滋的白菜心就成了别样的水果。各家各户在做白菜时，经常会将白菜心切下来，留给孩子当零嘴吃。 老头拿着菜刀，将白菜细致地斜切成片，确保每片上都有乳白的菜帮和青绿的菜叶。 锅里烧油，油温七成热时下入切好的白菜，直到将其炸至半透明的微黄色后，捞出控油。 剩下的油也没浪费，放出几颗花椒，炸香后捞出 花椒，再用葱姜炝锅。 等锅里的葱姜香味出来时，老头快手将盘中白菜用铲子推回锅里，加盐糖翻炒。此时，炒菜的香味就已经出来了。 这还不够，老头舀了一勺子醋，轻轻沿着锅边一淋，刺啦一声，高温作用下，醋的香味猛然炸开，酸香浓郁，勾人食欲。 一盘醋溜白菜出锅，色泽鲜亮，味道诱人。锅里的汁收得干净，盘子中没有多余汤汁，利利落落的一盘菜，看着品相就漂亮极了。 剩下的白菜叶子和白菜心也没浪费。 白菜心切细丝，加酱油醋味精白糖调味，淋上一勺炝好的辣椒油，就是一道酸辣爽口的凉菜。 白菜叶子做成了汤，放了豆腐和粉丝，又汆了几个小丸子进去，汤色清澈，滋味鲜美清淡。 只用一颗大白菜，老头就做出了三道菜，有凉有热有汤，可谓是一菜三吃。 贺明军和徐和平被老头娴熟的厨艺吸引过来，抱着碗和筷子围坐在桌旁。 贺明珠说一句：“都尝尝吧。” 两人二话不说，拿起筷子就冲着三道菜下手。 贺明珠也夹菜品尝，醋溜白菜酸香开胃，凉拌白菜心酸辣爽脆，白菜丸子粉丝汤味道鲜美，三道菜无疑都是水平线以上的美味。 和之前死在应聘者一号手下的白菜相比，这颗青口大白菜的菜生，值了。 老头脱下围裙，将用过的刀和案板各自归位，又找了块抹布，把灶台边油渍溅到的地方擦得干干净净，恢复成使用之前的模样。 贺明珠见了，不由得在美食的基础上，对老头的好感度＋1＋1再＋1。 她问老头：“怎么称呼您？” 老头笑了笑：“我叫冯解放，您就叫我冯厨子吧。” 贺明珠当然不会称呼老头为冯厨子，而是客气地说： “冯师傅，您做的菜挺好吃的，您的手艺也很好，一看就是从大饭店出来的。只是我有一点不明白，您看着还没到退休的年纪，为什么会想到我们这家小饭店来工作呢？” 冯解放明白老板在顾虑什么，坦诚地说： “嗨，什么大饭店，我原来是在一矿食堂上班的。这不和食堂领导有矛盾，人家看我不顺眼，我待着也心烦，干脆就办了内退，让我大儿子接班去了。” 贺明珠不解道：“既然退休了，您可以享受退休后轻松舒适的生活，含饴弄孙，每天心情好久给家里人做做饭，让自家人也尝尝您的好手艺。为什么还要出来找工作呢？” 冯解放苦笑着说：“我大儿子结婚把家里的积蓄都花光了，他又把我工作给顶了。但下面小的念书的念书，待业的待业，我这没了工资，就那一点退休金，哪儿养得起一家子人啊。这不得找点活儿干，给家里再攒点钱吗？” 贺明珠这下明白了。 冯解放问：“老板，你要是看我这手艺还过关的话，能不能让我留下？做厨师也行，打下手也行，都行，只要能在饭店上班就行。我围着锅台干了一辈子，除了做菜，别的都不会干。” 他挺不好意思的，一辈子没求过人，但家庭的压力迫使他厚着老脸求一份工作。 冯解放坦诚，她也坦诚。 “冯师傅，我这家店属于个体户，虽然说起来没有您之前在一矿食堂稳当，但生意还不错，每天客人不少。我们这儿正好缺个厨子，您要是不嫌工资低的话，就留下来吧。” 冯解放高兴地说：“不嫌！不嫌！” 终于，在经历数个奇葩的应聘者后，贺明珠终于招到了靠谱的厨师。 这一边，贺明珠挺高兴的，另一边，冯解放也挺高兴的。 他脚步轻快地回了家，告诉老妻自己找到了新工作，明天就去上班。 每个月的工资虽然只有三十五块钱，没有他在一矿食堂上班的时候工资高，但也能供得起几个孩子求学读书。 老妻高兴不已，要在晚上给他庆祝一下，炒花生米配二锅头，再买点猪下水，给老头子卤下酒菜。 晚上，大儿媳妇下班回来，一进门就闻到厨房里传来浓浓的卤味香气，耳中还听到冯解放老两口屋子里传来的欢声笑语。 她皱起眉头，甩手进了她和大儿子住的厢房。不一会儿，厢房里就传来孩子的哭闹声。 声音越来越大，是小孩从