来二店吃饭的客人主要都是附近分矿的职工，他们来店里的主要目的是‘填饱肚子’。只要店里饭菜足够物美价廉，量大实惠，就可以让他们在分矿食堂与二店的选项中，坚定地选择二店。” “因此，对于这些客人来说，店里的装修越简单越好，因为他们不是来点评美食，也不是来喝酒聚餐，只是吃饭而已，满足一日三餐的基本生理需求。” “由于来店里的职工基本都是各吃各的，各自买单，来店时三两结对，或者独自前来，两人座、四人座就可以满足他们的需求，因此也不需要多人聚餐的大圆桌或八仙桌。” 贺明军思索道：“所以这就是为什么二店的装修以简单为主吧。” 徐和平想到他在二店做服务员时，客人们用餐时间最多不超过半小时，大多用时十五分钟，点菜买单，吃完就走。 前一拨客人离店，后一拨客人马上入座，人来人往，流动速度非常快。 徐和平说：“一矿的店里用的还是圆桌，一桌子能坐十来号人。客人们吃完了不走，还要和同桌的人聊会儿天。但二店里一桌最多坐四个人，即使聊天也聊不了多久。” 见两人都明白了她的意思，贺明珠总结道： “二店面向的客人是分矿职工，客户群体决定了二店的定位就是矿外的食堂。而客户群体和饭店定位又共同决定了二店的装修风格。” 她再次提问道：“你们对三店的定位是什么？三店将来想要招揽怎样的客人呢？” 贺明军和徐和平一时被问得哑口无言。 这个问题他们从来没有想过，只是想到要开一家新店，就将二店的装修全盘照搬过来。 本来两人还挺沾沾自喜，这样装修省钱又省事儿，连桌椅都用的是上次没用完的木头，等开业了还不得惊掉全矿务局人的下巴。 但经贺明珠这么一分析，他们忽然意识到自己之前想的太天真了。 徐和平犹豫问道：“三店不能像二店一样经营吗？这附近也有不少单位，下班的人可以来我们店里吃饭啊……” 贺明珠还没说话，贺明军先否定了他的想法。 “这儿和分矿的情况不一样。分矿位置偏僻，周围都是荒郊野岭，工人们要不在食堂吃饭，要不就在二店吃饭，没有第三种选择；但矿务局这边就不一样了，离家属区近，周围小饭馆也多，如果不在单位食堂吃饭，可以选择回家吃饭，也可以去小饭馆吃，我们店不是唯一的选择。” 徐和平恍然大悟，接着就有些急了。 “那怎么办啊？要是没客人，这店不就白开了吗？我们已经交了半年的租金啊！” 贺明军抿嘴，沉声道：“亏了算我的，是我鲁莽决定要开店，无论亏多少都由我承担。” 徐和平气愤道：“你当我是推卸责任的人吗？！当初是我们一起决定要开店，所有亏损我们也要对半分！” 眼见两人已经开始讨论破产清算的问题了，贺明珠清了清嗓子，将两人的目光都吸引过来。 “想什么呢，还没到那份上。再说了，我可是老板呢，亏了算我的。” 贺明军还想说些什么，却被贺明珠抛出来的问题吸引了注意。 “你们说，为什么人们要在饭店吃饭呢？明明在家里吃更便宜，为什么却要选在饭店吃饭？” 对于这个问题，贺明军和徐和平有不同看法。 贺明军说：“饭店的菜更好吃吧。” 徐和平却说：“在饭店请客多有面子啊。” 又是相反的答案，两人对视一眼，目光交锋，噼里啪啦电光交错。 眼神打架没打出输赢，他们俩转向贺明珠，异口同声地问： “我说的对吧。/他说的肯定有问题。” 这回，贺明珠笑眯眯地说：“你们说的都对。” “饭店是专业厨师掌勺，旺火宽油，又舍得下料，自然比家庭小灶做出来的菜要好吃。在享受美味的同时，变相展示了请客者的财力和诚意，被邀请的客人也面上有光。虽然在饭店吃饭的价格更贵，但为了面子付钱，贵也是值得的。” 听了贺明珠的话，贺明军若有所思。 徐和平急道：“所以你的意思是，我们要让来三店的客人觉得在这儿吃饭有面子吗？” 贺明珠打了个响指。 “你说得对。” “三店不要物美价廉，也不追求性价比，要的就是一句话——来三店吃饭，有面子！” 听到这句话，徐和平反而犹豫了。 “矿务局能有那么多舍得在吃上花钱的人吗？” 这次回答的人是贺明军。 “放心吧，只怕到时候店里位置不够坐呢！” 他挑起眉毛，一脸的意气风发。 “徐和平，来干活了，今天就把这堆桌椅都拉走，重新再买一批大圆桌，我要好好大干一场！明珠，从账上给我支一千块，等开业了，我加倍还你。” 贺明珠却拦下了他的动作。 “二哥，先不急，我有一个想法，不如你听听看。” 徐和平凑过来：“什么想法，我也来听听。” 贺明珠勾起一侧嘴角，慢条斯理地将她的计划都说了出来。 在她说话的过程中，时不时伴随徐和平一声惊呼：“这也行？！” 三 店的二次装修如火如荼地开始了。 店外车水马龙，店内热火朝天，时不时有好奇行人向里面张望，嘀咕道：怎么现在皮包公司也舍得下血本装修了啊…… 天气一日日地冷下去，地上先是结起了霜，接着开始结冰。 当第一片雪花飘飘洒洒地从天空落下时，已是这一年的冬至。 张向党开着侉子摩托车，轰隆隆地从马路上驶过，最终猛地一拧刹车，摩托车停在路边。 侧斗的人踉踉跄跄地爬了出来，冻得脚麻，走都走不动，开口就骂： “你小子赶着投胎啊，妈的开这么快，风吹得我头皮都冻裂了！” 张向党有口无心地说：“行了，算我对不起你，动作快点，一个大男人，别磨磨蹭蹭的。” 他朋友气得跳脚：“你他妈说要出来吃饭，我就批了件大衣出门，你他妈还敢嫌我磨蹭！” 张向党拔了摩托车钥匙，摘下头盔，一把拽住朋友胳膊，拖着他往前面走。 “快点快点，饭店要没位置了！” 跟着张向党一同前来的几辆侉子摩托车也停到路边，驾驶员和乘客急忙追上来，边追边骂： “你开那么快是要飞啊！老子差点没跟住，吃了一肚子尾气！你给老子等着，下次非拿排气筒对着脸轰你！” 张向党没耐心地说：“开得慢还怪上我了，要不下次你骑个蜗牛算了，拖拖拉拉的，再不来我自己去吃饭了！” “想得美，老子今