。 和通常饭店将腰花改花刀的做法不同，这道菜的厨师将腰子切得厚实，表面略划纵横刀纹，下锅油炸后，捞出撒花椒盐。 这一盘核桃腰看着色泽诱人，入口后在腰花本身的软嫩中，又奇异地带着微硬口感，仿佛是在吃核桃。 腰花居然能做出如此奇特的口感，还起了更加奇特的“核桃腰”的名字。 这菜稀奇，张向党的损友们将盘中腰花一扫而空。 他们一改此前对新饭店的轻蔑，也不聊天了，开始期待起下一道菜。 第104章 第104章难搞的费大厨 “这家店有意思啊。” 损友一号咂咂嘴，放下筷子，对张向党说道： “你小子还算有点眼光，挑的饭店不错，菜做得还算可以，和国营饭店的大师傅比起来也差不了多少了。” 张向党“嘁”了一声，问他：“你丫是不是从没去过煤矿人家吃饭？” 损友一号没否认，说：“工人吃饭的地方，我去干嘛？都是煤灰，可别弄脏了我的新皮夹克。” 张向党翻个白眼，鄙视道：“就你爱干净，恨不能拿消毒水当水喝，煤灰拍拍不就好了。我可告诉你，煤矿人家的厨子和这家店的是一个人，你小子没口福啊。” 损友二号听了就说：“我去过煤矿人家，好吃归好吃，但和刚刚那道核桃腰完全没得比，都是些普通菜，也没多稀奇。” 张向党哑然，反问他：“吃个饭而已，你还想要多有多稀奇？” 损友二号说：“当然得是去其他饭店尝不到的稀奇，不然我没事跑矿上干嘛，还不够折腾的。” 损友三号笑道：“就你事儿多，人家饭店本来就是为矿工开的，当然要符合矿工的口味，难不成还能为了你单列一本菜单？” 几个人你一言我一语，损友一号瞅了个空子，连忙插了一嘴： “听这意思，你们都去过煤矿人家？” 张向党得意地笑：“那是当然！我们可都是煤矿人家的老顾客了。” 损友一号有种被排挤的委屈感，不高兴道：“你们怎么都不叫我？” 合着这一帮人出去吃饭不带他，大家还是不是兄弟了？！ 见他脸色不对，张向党叫屈：“谁说没叫你？我喊了你好几次上矿去吃饭，你自己不肯去，我总不能把你捆过去吧？” 损友一号有点尴尬。 好像……似乎……确实……有这事。 之前张向党组局，喊他来矿上吃饭，他嫌矿上采煤污染重，去一趟后雪白衣领都会变脏，说什么都不肯去。 现在追究人家排挤他的责任，好像是有那么一点理亏…… 损友三号笑着打圆场：“行了，没去就没去，反正这家店从矿上搬下来了，以后我们随时都能来。这次向党请客，下次你来。大伙儿轮番请一圈，正好把店里的菜都吃一遍。” 损友一号脸色好转，大方道：“也别下次了，这回算我的，你们谁也别和我抢！” 张向党嚷嚷着：“听到没？有人说要请客，大家伙儿可都别客气，狠狠宰他丫的！服务员！把你们这儿最贵的菜都给我端上来——” 一桌子人重又说笑起来，正热闹时，服务员端着盘子过来了。 “南京烤鸭，各位慢用～” 众人闻声朝盘中看去，只见雪白瓷盘上盛放着斩成小块的烤鸭，外皮金黄油亮，色泽诱人，表面浇了一层酱红色的卤汁，更添一分食欲。 损友一号奇道：“这烤鸭看起来有点意思啊……” 其他人附和道：“确实，还挺新奇的，没见过这样吃的烤鸭。” 乌城离北京不远，两地间人员、信息流动频繁，大名鼎鼎的北京烤鸭时常出现在乌城人的宴席上，每一个乌城人对此都不陌生。 然而，这道“南京烤鸭”却和他们常吃的北京烤鸭看起来完全不一样，烤好的鸭子被斩成了块，而不是切成薄片。 同时，烤鸭上菜时，旁边没有摆放荷叶饼、葱白、黄瓜条、甜面酱等配菜，只有一碟子鸭舌，以及一摞撒着白芝麻的酥饼。 张向党招呼道：“来来来，别看了，都尝尝。” 因为不知道好吃不好吃，众人各夹一块鸭肉，带着点儿对未知事物的探索，将鸭肉送到口中。 损友一号谨慎地咬下一小块鸭肉，还没吃出滋味，舌尖先尝到一点鲜甜。 他有些惊讶地瞪大了眼睛。 这个味道…… 虽然是从未尝过的滋味，但却意外的好吃，让人放下防心，忍不住吃得多一些，再多一些。 鸭皮薄而韧，鸭肉嫩滑多汁，最惊艳的是浇在鸭肉上的卤汁，咸鲜回甜，让人回味无穷。 损友一号吃完烤鸭，意犹未尽，看到一旁的鸭舌，便顺手夹了一块。 鸭舌只有小小一条，是烤鸭的副产品，尽管外形看起来有些奇怪，历经火烤依然柔韧滑腻。 一口咬下去，既能品尝到软骨的弹牙，又能吃到饱满的肉质，这鸭舌长得也太懂事了。 一群年轻力壮的大小伙同时下筷，不多时，一盘烤鸭就被吃得干干净净，连一旁的鸭舌也只剩下一个空碟子。 损友三号拿起手巾，擦擦嘴边沾上的卤汁，说： “听说北京烤鸭就是从南京传过来的，不过现在看来，两地烤鸭也不一样，各有风味啊。” 损友一号吃得高兴，夸了一句： “这饭店厨师手艺不错嘛，烤鸭做得一点腥味都没有，吃起来也不塞牙，我算是明白了，怪不得你们忍着脏也要往一矿跑。” 张向党小声哔哔：“这说的，好像一矿有多脏似的……” 损友二号看中了盘中的酥饼，虽然有些奇怪为什么要烤鸭要搭厚重酥饼、而不是薄薄的荷叶饼，他还是毫不犹豫地伸手抓了一块。 w?a?n?g?址?f?a?B?u?y?e??????????è?n????０??????????????? “吃啊，你们怎么不吃？” 他一口下去就咬掉半块酥饼，饼渣和芝麻簌簌落在身上。 “唔，是鸭油做的！” 听到他的话，其他人也纷纷去拿鸭油酥饼。 鸭油和进面粉，饼酥而脆，吃起来满口鸭香，让人吃得停不下来。 损友一号没想到这饼居然会这么酥脆，随着他的动作，饼上的芝麻粒不住落在他的前襟，他不得不狼狈地伸着脖子，避免更多的渣子落在身上。 可即便如此，他还是吃得停不下来，一边吃一边喷着饼渣说： “下次再有这种好吃的，就算是垃圾场开店，你们也得叫上我！” 前厅的客人们吃得不亦乐乎，后厨的大厨则不甚满意。 “这鸭子不行，都六斤了，吃得又肥又呆，怎么能拿来做烤鸭？” 头发花白的中年男人翘脚坐在椅子上，对着大盆中泡血水的鸭子指指点点。 “小贺，你们怎么选的食材？一点讲