听到费立广的话，围观群众中有人就说：“槽头肉怎么就不能吃了？我家做粉蒸肉时都是特地买了头刀血脖，做出来的肉有肥有瘦，嚼起来又弹又脆，好吃得很啊！” 不对着镜头和记者时，费立广说话就随意多了。 “好吃啥，那肉里咯嘣脆的东西就是淋巴结，一串小疙瘩，嚼吧嚼吧，把猪身上的细菌和病毒都吃进肚了。” 有人听得起了一身鸡皮疙瘩，怀疑地问：“师傅，没这么严重吧？” 费立广也不废话，就说：“淋巴肉要是好东西，屠宰场能不卖吗？正规屠宰场出来的猪肉都是剔掉血脖那一块儿，就怕吃出问题。但也有那些丧良心的，专门收血脖，剁吧剁吧做成肉馅儿，混进包子饺子里便宜卖。你想想，俗话都说好肉不做馅儿，都拿来做馅儿了，这肉能好吗？” 他的解释通俗易懂，比什么淋巴结里含有病原体寄生虫之类的科普容易理解多了，现场围观群众听明白了，立刻意识到淋巴肉不是什么好东西。 要是淋巴肉没问题，屠宰场能把好端端的肉剔除丢弃吗？外面卖的槽头肉能这么便宜吗？ 有人又问：“师傅，您再给大伙儿说一说，这淋巴肉要怎么和好肉区分啊？” 费立广从善如流，割下两条肉做对比，示意人们上前细看。 “看到了没？右边这块肉上面有一颗一颗的小疙瘩，这就是淋巴肉；左边的肉就很光滑，是正常猪肉的纹理，没有疙瘩。” 众人左右对比着看，啧啧称奇，这淋巴肉长得就疙疙瘩瘩，看着就不健康。 费立广又割了一块肉，这次，他示意大伙儿都来摸一摸。 “有时候这淋巴结长在肉里面，光看表面分不出，得上手摸一摸，摸着不平整、有疙瘩的，十有八九也是淋巴肉。” 当费立广给众人讲解淋巴肉的分辨要点时，被挤到人群外的小记者不仅没生气，反而举起相机，抓拍了好几张在场群众的照片。 有人说：“怪不得有的包子铺卖的肉包子特别便宜，算下来比自家做的成本还低，原来用的是淋巴肉啊。” 又有人说：“我以后再也不出去买包子吃了，还有饺子馅饼……凡是带肉馅儿的都不能吃了。” 还有人问费立广：“师傅，您给说说，这猪身上还有哪个地方的淋巴结多啊？” 费立广被人群簇拥着，兴奋得一张老脸红润，嗓门都洪亮起来，一边分解着猪肉，一边向人们讲解淋巴结主要分布的位置。 他也没忘了正事，在打开猪肚，提溜出一串内脏时，三下两下把花冠似的猪肠油割了下来，举起来向在场众人展示。 “别看这块肉肥，做的时候要注意了，上面全是淋巴结，吃之前必须要剔干净。要是没剔干净，里面藏了绦虫，那就坏事儿了！” 小记者眼疾手快，拍下了费立广提着猪肠油的照片。 他已经想好了报道标题——《警惕！食品安全新隐患，淋巴肉流向餐桌》 人群边缘站着几个隔壁从乌全年代出来的客人。 听完费立广的科普后，几个人面有菜色，胃里不断翻滚，几欲呕吐。 刚刚…… 饭店免费赠送的烤肉，看形状就是猪肠油，他们吃得还特别的香，咬到颗粒状的小疙瘩时，还特意用力咬开，咯嘣咯嘣的，吃起来有些弹牙。 一想到自己之前咬开的疙瘩肉就是藏着病原体和寄生虫的淋巴结…… 终于有人忍不住了，扶着路边的行道树，哇地一声吐了出来。 受他影响，另外几个人也接二连三地吐了出来。 随着一篇关于淋巴肉的报道见诸报端，越来越多的人关注起了食品安全的问题。 普通人开始注意起淋巴肉的问题，并按照报纸上写的分辨方法，在购买猪肉时检查有没有淋巴结。 乌城的工商所也开展了一场关于食品安全的专项执法行动，突击检查餐饮商铺、食品加工企业以及农贸市场，对发现的淋巴肉当场进行了查扣。 在这场风波中，受到最大影响的一是用淋巴肉做肉馅儿的小饭店和部分单位食堂，另一就是乌全年代了。 先是有客人质疑：“你们送 的烤肉是用什么肉做的？怎么上面疙疙瘩瘩的？是不是淋巴肉啊？就是报纸上说的那什么猪肠油？” 服务员慌忙解释：“不是不是，我们用的是鸡冠油，不是同一个东西。” 客人又问：“鸡冠油？我怎么没听说过这玩意儿？在猪身上哪个位置？” 服务员磕磕绊绊地说：“就、就……就是猪肺上的……” 客人怀疑：“猪肺上还长了这么大块的肥油？” 又有人喊服务员：“你这烤肉上怎么都是疙瘩？报纸上可都说了淋巴结不能吃，你们厨师怎么都不剔干净啊？” 乌全年代内此起彼伏的都是对免费烤肉的质疑声。 服务员急了：“免费送的，哪来这么多要求？！不想吃就拉倒，显得好像是我们店求你们吃似的，不花钱的肉还这么多事儿，惯得你们！” 有的客人听了这话有些生气。 “你怎么说话的？什么叫不花钱的肉？我要不在你们饭店吃饭，你还能白送我一盘肉？” 其他人连声附和： “虽说肉没收钱的，可这一桌子的菜都是花了钱的啊！” “要不是看在免费送肉的份上，谁会来你们店里吃饭！结果你们就拿淋巴肉来糊弄人，真是黑心！” 服务员不甘示弱，叉着腰舌战群儒，不一会儿其他服务员和厨师也来助威。 店里吵吵嚷嚷，谁也没注意到从大门处进来一行穿着蓝色制服的人。 带头干部环顾一圈，扬声问道： “谁是饭店负责人？我们是乌城工商所的，不久前收到你们饭店存在食品安全方面问题的举报，请提供饭店所用肉类的检疫证明和进货凭证！” 听到工商所的人来了，乌全年代的服务和厨师顿时一静，店里一时间只有客人们的声音。 “太好了！终于有人来查一查这家黑店了！” “工商所的同志，我正要向你们举报，厨房给我们上的是淋巴肉！” “同志，这家店用的肉肯定有问题，你们千万要仔细检查！” 有服务员上来试图把工商所干部糊弄过去，悄悄塞个红包，被对方义正辞严地拒绝了。 几个厨师的脸色煞白，眼睛不住地往厨房瞥。 带头干部看出不对，带着人快步走进后厨，客人们看热闹不嫌事大，纷纷好奇地跟了上去。 服务员无力地伸手想要阻拦，被汹涌的人群挤到了一边。 他呆立在门口，脑海里反复回荡着“完了”两个字。 这下是真完了。 不多时，厨房里一阵哗然声，接着是几声