安云集看着陆启言有些“落荒而逃”的模样时，摸着鼻子，嘿嘿笑了笑。
这个军中，可真有趣。
方才的点心，也真是好吃呢！
安云集再次舔了舔嘴唇。
这边，一品锅开业之前需要协调的事情已经基本完毕，剩余的一些琐事尽数交给福管事去做，夏明月则是开始尝试制作月饼。
冰皮月饼去年已经做过，今年再做已是得心应手，且准备完一应材料之后，包馅儿和压模的程序都不算复杂，夏明月便交给江竹果来负责，再由庄妈妈和银巧在一旁协助。
而夏明月自己则是制作需要入烤炉烤制的月饼。
月饼采用的是传统月饼制作技艺之一的安琪广式月饼制作方式，前后采用分皮、分馅、包馅、成型、烘烤等多道程序，其制作出来的月饼皮薄馅丰，色泽金黄，滋润软滑，甘甜香醇……
而用味道来进行区分的话，又分为纯甜和甜咸两大类，包含五仁、莲蓉、豆沙、蛋黄莲蓉、蛋黄豆沙、叉烧五仁……等等。
根据当地大部分人的口味结合市面上能找寻到的材料，夏明月决定只做三个种类。
五仁月饼，莲蓉蛋黄月饼，豆沙月饼。
所谓五仁，通常指核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁这五种，有些地方会再往里放青红丝，有的地方则是会放葡萄干或者酸梅干，夏明月思考再三，往里面放了一点当地的糖冬瓜和橘饼。
五种坚果烘烤过，确保其口感酥脆，拿擀面杖擀成具备一定颗粒感的碎末，配上切成碎丁的糖冬瓜和橘饼，再混上炒熟的糯米粉、麦芽糖、白酒、温开水、植物油等，搅拌均匀，按压结实，静置上一个半小时。
面粉、糖、花生油、碱水、芡粉等搅拌均匀揉成面团，发酵上一个时辰，揪起一块压成面皮，包上揉成团的五仁馅料，完全包裹成密封的圆球。
再将圆球放入模子之中，压实压平，放到烤炉中稍微烘烤上半盏茶的功夫，定型后脱模刷上蛋液，再入烤炉烤上一顿饭的功夫即可。
其余馅料的月饼，亦这般制作。
第405章
五仁月饼
豆沙馅有两种，分别是红豆沙和绿豆沙，只需将豆沙磨的细腻即可。
而莲蓉蛋黄馅的月饼难度和成本则是都要大上许多。
晒干的莲子泡开泡软，去掉莲子心，上锅蒸熟，加饴糖、白砂糖、植物油搅拌均匀，磨成细腻的莲子浆，入锅慢炒，直到炒成柔软的固态且完全不粘锅和勺子时，便可以出锅。
待莲蓉由烫变温，将整团莲蓉如揉面一般不停揉搓，直到莲蓉馅软而不散时便可以捏成小小的圆饼，将整颗的咸蛋黄完全包裹，再包上一层月饼皮，放入烤炉。
前期是试着来做月饼，夏明月一次性没有做太多，只一样先少做了一些，拿给一众人尝一尝滋味。
月饼从烤炉拿出，晾上一晾，一个月饼分成四份，装盘摆上了桌。
所有人皆是围在桌前，每样口味皆是拿了一块，细尝慢品。
冰皮月饼自不必说，表皮冰凉软糯，带着些独有的q弹口感，别有一番滋味。
而那些烤制出来的月饼，月饼表皮油却不腻，颜色金黄，口感粉而不干，吃起来软糯却又有酥香之感。
而内里也因为馅料的不同而滋味各异。
豆沙馅经典口味，口感细腻，回味甘甜且清香味十足。
莲蓉馅儿的香甜美味，配上流沙的咸蛋黄滋味更佳，真正是甜中微咸，咸中有甜，甜咸适宜，百吃不腻。
五仁馅作为最为常见的馅料，成为了所有人试吃时最后才拿起来的月饼，且在入口时皆是迟疑了片刻，更在互相看了一眼后，这才闭了眼睛往口中送。
毕竟这是夏娘子所做的月饼，就算是这种滋味不大好吃的五仁馅，应该也会比外头的好吃上许多吧。
且就算五仁月饼的滋味神仙难救，就连夏娘子出手也难以改变其难吃滋味的话，他们也不能表现丝毫嫌弃，需得给足了夏娘子面子和信心！
在一众人眼一闭，心一横，将那块五仁月饼如吞药丸一般地塞入口中，准备梗着脖子咽下去。
但这五仁月饼一入口，一众人顿时感觉到了不同。
月饼的表皮要比寻常所吃的月饼皮更加软糯香甜不说，就连这五仁馅儿也不似寻常所吃的五仁月饼一般干巴巴的，反而是因为加了比例恰好糯米粉和麦芽糖等类配料的原因，吃起来多了一些软糯感。
里面的五仁也并非只是简单的堆集，而是充分融合到了一起，一口下去，杏仁、核桃仁、瓜子仁的醇香，糖冬瓜和橘饼的酸甜爽口……皆在一瞬间在口腔中蔓延，充分挑逗着每一个人的味蕾。
察觉到这五仁月饼的滋味要比想象之中的好吃太多，一众人顿时回过神来，剩下的月饼也不再囫囵吞枣似的往口中塞，而是细嚼慢咽地开吃。
一边吃一边满口赞赏，“这五仁月饼可真好吃，我愿称之为最好吃的五仁月饼！”