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第349章(1 / 2)

如此积德积福之事,义不容辞。

夏明月和吕氏皆是能干细致之人,制作平安符自然是不在话下,但庙祝也知晓夏记生意繁多,夏明月又有酿醋作坊之事需要打理,若是再增添这件事的话……

“夏娘子素日忙碌,只怕这些事会让夏娘子百上加斤,更加劳累……”庙祝心中不安。

“无妨,各处皆有管事照看,我所做也不过是时常前去看上一看,指点一二而已。”

夏明月笑道,“且我家中有两个侍女,颇为擅长针线上的活计,皆是能帮上一些忙。”

见夏明月坚持,又想到其大约十分担忧陆指挥使,想要为其多多祈福,庙祝便答应下来,“那多谢夏娘子和吕娘子,还请二位随我来拿制作平安符的材料。”

平安符,本就是念想寄托,并无固定样式,因而各处的平安符并不相同,就连材质上都有区别。

这里的平安符,是棉布材质的,不拘颜色,裁剪成固定的大小,两片布分别绣上平安和如意的字样,而后放在一起,边缘处用线锁边,再坠上流苏即可。

制作过程并不复杂,但无论是绣字还是锁边,皆是十分讲究针线上的功夫,更讲究认真仔细,因而做这个活,务必得踏实细心才行。

夏明月和吕氏记下了制作平安符的所有要领,从庙祝手中取了数量颇多的制作平安符的材料,又拿上了两个已经做好的平安符来当做样子,便起身告辞。

到家之后,两个人便开始张罗着制作平安符,更是招呼了青橘和银巧一起来帮忙。

青橘自不必说,针线功夫极佳,无论是绣字还是锁边,皆是手到擒来,十分娴熟。

银巧素日也时常做夏明月的针线活,这段时日又跟着青橘学了许多,手艺亦是不错。

吕氏平日虽做粗针大线的活,在绣字上不大擅长,但锁边这种事却也是手拿把掐,完全不必担心。

如此一来,反而显得夏明月在这件事情上有些笨手笨脚。

虽说夏明月现如今也会些针线,缝衣裳,做鞋子也都不在话下,但在专业的人跟前,便显得她的手艺有些不够看。

夏明月很快意识到了这点,在思索片刻后决定放弃了做绣字和锁边的活,反而是帮着做些拈线,穿针的杂活,也算是帮忙。

除此以外,则是帮着给一众人做些美味的吃食,也好让大家更有精气神做这平安符。

端午已过,这天儿正是一日热过一日的时候,冰凉解暑之物是最不可少的。

冰冰凉,q弹滑爽,甘甜无比的冰粉和凉虾是必不可少的,且自己吃也没那般多的讲究,又都是红糖水做汤底,夏明月干脆将这两样吃食放到了一处,一碗中吃出两个口味,也别有一番滋味。

去年在长洲府城尝试做了的冰棍也同样做了出来,让大家尝个新鲜。

只是现在时候早,还不是西瓜盛产之时,夏明月便用早熟的桃子、杏子等做成了水果味的冰棍,吃起来皆是酸甜可口,清凉解暑。

再来,便是用大块的冰块,刨成碎碎的冰,浇上去年制作且储存得当的山楂酱,做成酸甜美味的山楂冰……

第500章

酱肉

这解暑之物种类颇多,口味各异,正经的饭食却也不能少。

田庄那送来的的紫色苋菜,择取新鲜的菜叶,与碎碎的粉条、新鲜的豆芽、碎碎的煎熟的豆腐一并搅拌调味,平铺在擀好的烙馍上,再盖上一层烙馍,边缘压实封边,放在鏊子上烙熟,便能得到一个两面泛了金黄的大菜馍。

菜馍表皮是用烙馍制作而成,口感筋道,且能够充分锁住内里各种菜蔬的滋味,而多种菜蔬混在一起,吃起来滋味丰富,口感多样,却是清爽可口,百吃不腻。

这个时候,蘸上一些用刚刚从地里出出来,还不曾放在日头底下晾晒过,水灵灵脆生生的生蒜做成的蒜汁,喷香无比,却并无任何辣口辣心的不适,简直是绝佳享受。

或是就上一口用嫩荆芥叶和早黄瓜拌成的别有一番风味的凉拌菜,亦是美味无比,好吃非常。

自然了,菜馍是纯素的,若论好吃,当属得就上一点荤菜为好。

香酥可口,不油不腻,肉质软烂却能一条条撕下来吃的德州扒鸡,又或者是卤的滋味美妙,吃起来粉嫩无比的卤猪肝,皆是能让口中的美味更上一层楼。

但这其中,跟菜馍搭配起来最美味的当属是夏明月近日刚刚做好的,据说来自六味斋做法的酱肉。

酱肉的原材料选用的猪肉,但并非是寻常品质的五花肉,而是肉细皮薄、不肥不瘦的嫩猪肉,且需得是硬肋、硬五花和前后地尖的部位,斩下肘子,修净肉皮上的猪毛,去除掉肉块上的血污,再在水中浸泡上四五个时辰,以充分去除掉肉中残留的血水。

炖煮是酱肉的关键,锅底必须得垫上猪骨或者竹篾,以确保锅底不糊,肉块不黏锅,且每块肉的摆放需得根据肉块的软硬程度,助益摆放,更得确保每块肉之间松紧适宜。

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