，贺小秋同他娘叶氏一道儿背着新卤的肉送了过来。 “原先卤得都是鹅，少有做旁的肉，你们且先尝尝猪头肉可卤得好。” 贺小秋快着手脚把背篓里用盆子装下的卤肉取出来，猪耳，猪蹄子，猪鼻，核桃肉，一头猪的零件儿，卤出了一大盆子。 康和跟范景尝吃了一块儿核桃肉，一个卤水出来的，肉不同，味道还是不一样。 但贺家手艺确实有些功夫，火候把得好，这猪零件儿卤得香。 “弹口，肥香不腻，味道好着咧。” 康和先前没教贺家卤猪肉来吃味道，便是放心他们家的卤水，一个配方出来的，味道再怪也怪不去哪里。 范景虽没言，但又另吃了两块儿。 叶娘子跟贺小秋见他们说味道不差，心头便踏实了。 几个人快着手脚把卤味摊子铺了开。 早市间，来买猪肉的客是最多的时辰，老客前来，见着范家多了一个摊子，难免要凑去瞧新鲜。 倒是用不着先前猪肉铺开业一般，又是扎炮竹，又是提着铜锣击响吆喝来引客，这朝自有客流。 “弄得冷卤，就是用咱铺子上的猪肉给卤做的，咱这招牌卤味要属卤水鹅，自家里散养的走地鹅卤做的，今朝头回置摊子卖，娘子夫郎们常吃口新鲜。” 康和把卤的猪肉薄薄的切了一碟儿，又将卤水鹅剁得小块儿，也不论人买不买，递着教来买猪肉的客都尝吃。 白尝吃的肉，康和又多热情，人便都伸手来拿。 这小小一片儿肉落进嘴里头，滋味却了得，软弹浓香，教一嘴都回味起这番滋味来。 “你们家恁好的手艺，尝着比小槐街那头的味道都好，如何不早起上这卤味摊子，俺也不肖大老远巴巴儿去那头了。” 一娘子尝得了好，忍不得又拿竹签子去戳了一块儿鹅肉来吃，本是想说句好听话在贪个小便宜，不想这一尝，便再是走不动道儿了。 “这卤水鹅的滋味好生美！鲜香得很。” 康和笑道：“滋味不好如何敢叫招牌。 娘子可快教旁头的夫郎婶子们尽来尝尝，说不得旁人光听了娘子说好，权当娘子是我使了银子请来的托儿。” 周遭人一阵哄笑，那娘子却掏起荷包来：“俺可不管旁人如何说，这滋味的卤水鹅快与俺来上半只，下晌喊了俺几个姊妹一同来打个牙祭。” “娘子好盘算，天热肉易变味，我这招牌卤水鹅未卤几只，来迟可就没了。” 说罢，取了一只油润润的卤鹅出来，操着一手好刀工，将卤鹅劈做两半，剁做匀称的肉块，用油纸包了一大包。 惹得那娘子馋，剁时就又忍不得吃了两块儿。 外头看新鲜的见着人这样爱，都忍不得凑上来尝吃，吃了少有摇头说味道孬的。 一时就给热闹了起来。 “卤鹅是个甚么价嘛？” “八十个钱一斤，今儿头朝买卖，买三斤送二两核桃肉。” ? 如?您?访?问?的?w?a?n?g?址?f?a?b?u?y?e?不?是?ī????????€?n????????????﹒??????м?则?为?屾?寨?站?点 来买鲜猪肉的听得这价钱不免咂舌，一斤卤鹅可都能买三四斤猪肉了。 “吃这也忒不划算，倒是不如吃猪肉，拿买卤味的银子，猪肉都能够一大家子吃个饱足了，卤味却只能打个牙祭。” 不说卤鹅，就是卤的猪肉，猪头肉猪蹄子这些东西放摊子上时，比不带骨的肉可价贱多了。 一只猪头上十几斤重，虽只能整买，要么半颗采买，可算下来也不过几个钱一斤。 这去了骨，放卤水里走一遭，价就翻了两三翻，便是最实惠的核桃肉也得十几二十个钱一斤，像猪耳猪鼻还更贵些。 吃卤肉，咋划算嘛！ “夫郎说得在理，只卤味到底是熟食，用了许多味香料子来治的，不说那料子配齐一包得多少铜子，卤鲜肉耗费了恁多功夫，价如何能与鲜猪肉一般。” 康和听得客冲着看热闹的人一通恼骚，他也不气，道：“只不管鲜肉还是熟食卤味，咱这铺里头都有，不麻烦事几家跑去采买。咱爱鲜肉的多买几斤家去吃饱足，吃得腻味了想换个口味，舍几个铜子吃一回卤味也是一番滋味不是。” 那嫌说卤味贵的，见康和这般，也不好再说甚么不是了，言：“你们家就属你这张嘴厉害。” 康和笑道：“那还不是卤肉滋味好，铺子的猪肉鲜，吃着、吃着就吃得油滑了。” 大伙儿又是一阵笑。 贺小秋没走，他有些惧男男女女的来客，便退去里头的铺儿里待着，远瞅康和跟范景经营。 心头暗想这康和当真是能说会道的，半点儿也不惧人惧事，遇着那般刁难的也好脸相待不动气。 他同叶氏打了个手势，言：范家这样会经营，生意定然能好。 叶娘子也笑着点头。 范景守着猪肉摊子，转头瞅了铺子里的贺小秋一眼。 他默了默，冲人招了下手，打窗台后头取了纸笔出来递给他。 “这……我……” 贺小秋接下纸笔，他晓得范景是想要他记账的意思，只见着人来人往，多少有些无法适从，心中抗拒。 范景道：“我在这处，你用不着怕。” 贺小秋迟疑了会儿，还是点了点头，前去帮着收钱记账。 他头上包着块头巾，半张脸都藏在里头，这般装束，引得人频频去看。 范景见状，侧身将人挡了挡，人瞧着范景那体格子，又冷相，自老实把目光给收敛了回去。 贺小秋稍稍松了些，心下强撑着，垂下眸子写账，尽量的不去瞧人。 母子俩在铺子上帮了些时辰的忙，不到午间，今朝备下的卤味竟都全数卖了个干净。 贺小秋不免有些吃惊，以前家里做卤水鹅卖，一日里头卤上两三只就十分够卖了，弄上三只他爹起码得卖到下晌才能家去。 今儿摊子头回开，康和事先交待让多预备些卤味，家里便足弄了十只卤水鹅。 贺爹跟叶氏原本还有些担心，一回弄得多了卖不了又久放不得坏了味可惜，这鹅毕竟都是自家里头日日喂着粮食给养的。 倒不想哪里会糟蹋，竟是这样早的就给卖干净了，后头的来还没买着。 贺小秋悬着心弦忙活了一上午，见着东西卖干净，才得松了口气。 他揩了揩一脸一额头的汗，汗淋淋的手指翻看了一下今日的账目，草草做了个合计，心中对今朝的生意开了个眼界。 今儿卤水鹅外在卤肉，拢共挣了五贯多钱！ 自然了，这只是毛利，但若是算去自个儿提供的猪肉大鹅的成本，也还是有两三贯钱。 五五分下，一户至少能拿上一贯之数，且这只是一日的收益，实在是很可观了。 贺小秋心想，同样的东西，交在不一样的人手上卖当真是卖的不同。 先前他爹虽也买卖，可到底人诚