现在,王曼颖是越来越相信连洋了,俨然是把他当做主心骨,什么事都要问下连洋的意见。
“场地限制,我还是建议做点方便快捷的小吃,比如面点之类的。”连洋说道。
“摊煎饼果子!”
“肉夹馍!”
“烧饼!”
“还得配碗胡辣汤!”
“大饼油条加豆浆,蟹粉小笼配馄饨。”
……
“停停停,这些你们会做嘛?”连洋赶忙叫停。
“有你在就没问题,还有你不会做的菜?”大家异口同声地自信道。
连洋嘴角不由得一抽:“不好意思,面点之类的我还真不擅长。”
“谦虚了不是,你说的不会,做出来也都比我们好。”
“就是就是。”
“不是谦虚,我也就勉强能包个饺子,连包子我都包不好。”
想起奶奶还在世的时候,每年过年,家里都会包饺子包子,而连洋每次包完都会被嫌弃丑,正值叛逆期的他一赌气,从那以后也就没再碰过中式面点。
直到后来回国拜了师傅学粤菜,才勉强会了些。但别说和专业的面点师傅比,哪怕随便拉来个土生土长的西北小孩,手艺都还比他好上几分。
这时尤喻自告奋勇道:“饺子包子我会,可以交给我,不过最重要的肉馅我调不好,这要请洋洋来帮我把握。”
“我也会,我还会做手工面。”王曼颖自豪地说道。
“王姐,没想到你还留了这一手啊。”姜灿说道。
“我们那儿一日三餐就吃面食,最多做一两个菜来下酒。所以烧菜我不行,但面食我绝对拿手!如果真定了面食,这次就轮到我来掌勺了!”
“那就做面食,可不能埋没了王姐的手艺。”连洋笑道。
“我赞成!”
“我也赞成!”
王曼颖有点慌了:“不,不,不,我这手艺自己吃吃还行,拿出来卖还是差点啊。”
“好不好试试就知道,现在去买材料,今晚让王姐给我们露一手。”
“明天开始,就让西班牙人民见识下我国博大精深的面食文化!哪怕只是面条,也能让他们365天,天天不重样!”
第41章
精选上好的西班牙利比里亚黑毛猪前腿肉, 三肥七瘦,将肉剁成肉沫,刀背打松刀刃剁碎,反复几次直到肉沫细腻, 加入调料调味后, 分次加入葱姜水去腥, 然后顺着一个方向搅动上劲,让肉馅充分吸饱水。
为了让肉馅增香油润,连洋用香料特意调了份秘制香油来代替五香粉。
起锅烧油,加入特意从国内带来的茴香、八角、桂皮、花椒、香叶和草果,小火慢炸, 直至香料炸到微黄,香味浓郁后出锅滤出香油。
等香油晾凉后, 往肉馅里加入适量, 充分混合后,肉馅就调制好了。
为了丰富口味,连洋还选了欧洲特有的韭葱,做了个韭葱肉馅。
当连洋把一大盆肉馅端到客厅,王曼颖已经和好的面, 一份发面做包子,一份死面做饺子。
切成合适的面剂子,熟练地擀成圆形, 夹了一团肉馅放在面皮中间,然后双手一捏,一个水饺就包好了。
接着,王曼颖还包了个肉包,不多不少刚好八个褶, 犹如花瓣一样漂亮而整齐。
“会了嘛?”王曼颖看向连洋。
“我试试。”
虽然第一个包得确实有些惨不忍睹,到底有做菜天赋的加成,随后开始变像样了起来,等到第三个的时候,就和王曼颖包的不相上下了。
“我就说嘛,以你的天赋一学就会。”王曼颖笑道,“瞧瞧,包得都比我好了。”
“是你教的好。”
“姐,你看我这包得怎样?”徐星悦举着她那团肉面混合物,一脸求夸奖。
“大小姐,你还是别糟蹋粮食了。”姜灿毫不客气地吐槽道。
“我能包这样已经很不错了好不。”
“对对对,虽然你现在包得不怎么样,但你进步空间大啊,再包100个你一定能学会。”姜灿继续嘴损着。 ', ' ')