(' 接下来就是谈方子的事，宋朝东道，“方子我看你们还继续用着，经过此事侯家应该不会再找你们麻烦。他们依仗的不过是族里的一个九品芝麻官，等得空给他们点教训就是。”
“那就太好了！这次多谢宋管事，多谢东家了！这里不太方便，宋管事，咱们还是去家里说话，好好尝尝我家驴肉！如今我们弄出了驴肉蒸饺，您帮着尝尝？”安仁泰忙道。
“好，那就打扰了！”为了给别人看，宋朝东这顿饭还是要吃的，于是一行人说说笑笑去了安家宅子。
侯文涛被侯文靖拉着回了家向父亲汇报今日之事，没想到又出了意外！
侯家主用手指敲击着桌面闭目想着事，几个儿子也不敢出声打扰，良久侯家主长叹一声道：“这事就到此为止吧！既然余庆商号出面了咱们不能不给他们面子，忍一时风平浪静，但这口气我们要记住，十年河东十年河西，官场亦如此。你们这辈出不了这口气下一辈也得给我记着！”
“是父亲！”几个儿子忙应下。
安家人得知安舒信年后要去杭州大多都舍不得，尤其张氏，儿子还那么小就要离开家，她哪里舍得？安然则想利用时日不多的日子好好锻炼她二哥，让安舒信学会内功入门心法。
陈老头很失望孙女婿放弃卤肉这一行当，只得多教些字别在外面吃了亏。
大房也不愿意安舒信离开，那样家里就少了一个得力帮手。
不管各人什么心思？买卖生意照常做，方子没卖出去安仁泰却不想用了，陈克章也是这意思，“我在此方子基础上略加改动一下，让驴肉的肉味更醇厚一些。”
怎么改？安仁泰当然愿意，陈克章道：“咱们使用的方子我一直不是很满意，现在倒是改进方子的好时机。我想将花椒用量减少一些，丁香也减少，增加良姜和香叶的比例。前两种味道冲，有些抢夺驴肉本身的鲜美，良姜能很好的提香，香叶的香气更持久，而且味淡不冲。
其实有些香料用新鲜的比干的效果更好，同样的方子干料与鲜料就是两个味道。以后你们可以试试。味道变化一些更能让人捉摸不透，但主味最好不变。人们能抓住的味道往往就是主味，主味代表着安家的味道，是要让人永远记住的味道。让人每次品尝到此味就能想到是安家的驴肉。”
陈克章将这次调配香料做了教学实践，安家不分老少都跟着看，只是安仁泰没让孙女凑上去。唯一例外的就是安然，可能是小，也可能是安然的记忆力好，总之，安然参与了全程。陈老头将卤水分为：汤底、香料、调味料三部分讲解。
“汤底，记住，尤其第一次，如果没有老汤加入一定要用骨头熬出汤来做汤底，不然第一锅肉鲜味不足，因为好东西都融进汤里了！”
陈克章深感时间紧迫，又想趁着安舒信在家多教一些东西，这次过程可谓非常详细“香料用量与水按一比五十足够了！多了就过了！调味料中最主要的是盐！其次是糖色和酱油，要注意，每次下锅前要将调味料放足！一百斤肉按三斤盐标准——”
第25章 陈老头讲的很详细，很辛苦，往往说一会儿歇一会儿。为了不与以前的味道相串，这次安家启用了一口新锅，一……
陈老头讲的很详细，很辛苦，往往说一会儿歇一会儿。为了不与以前的味道相串，这次安家启用了一口新锅，一切从头开始。从汤底的熬煮，到香料的炮制，到调味料的用量，驴肉的下锅，煮制火候时间掌控等等，陈克章几乎是手把手在教。
安然一看除了计量上不同，种类与她记忆里的几乎一样的了。可能是后来驴肉不行了，在去腥增香上做了改动。
等第一锅驴肉出锅时，陈克章已经下不来炕了。陈嘉怡和安舒信天天近身伺候，安仁泰知道他放心不下孙女，感念陈老头对安家的付出他将两个儿子叫到陈克章跟前：“老哥哥，我知道你放心不下妞妞，老弟和两个儿子发誓，我们一定善待妞妞，把她当自己的孩子一样养大。
今天出锅的肉卖的很好，你对我们安家有再造之恩，我决定将来给妞妞两百两做嫁妆，今日之话绝对作数，炳贵炳绪，你们也做个保证。”
安炳贵安炳绪忙将老爹的话重复一遍，陈克章终于放下心，容色舒缓，当晚与世长辞。
安舒信和陈嘉怡做为陈克章的亲人将老人埋葬，安然本以为陈嘉怡会哭上几天，没想到小姑娘异常地安静，仿佛一夜间已经长大。
“小妹，我好像真的感觉到了气，这是不是练成了？”安舒信每天坚持练功，他相信小妹说的，现实不得不让他相信。
“你能让它在经脉中行走不？最后要归于丹田。”
“可以是可以，就是感觉运行一次下来很累。”安舒信描绘着自己终于练出来的那股气。
“二哥，你成功了，恭喜你！你就这样练，那个耍把式的不就是这样说的吗？”为了证明安然所传授的武功是真的，他们几个孩子还特意请教过一个练气功卖艺的。那人在得了安然的好处后还真的细细指导了他们几天。
安舒信很开心，自己这是成功了？“小妹，你说练好了是不是真的刀枪不入？”
“哥，那些江湖骗术你可别信，小心把小命搭去！”安然警告自家二哥，“是吧，妞妞姐？”安然一定要把妞妞拉上。
“嗯，你要听五妮的，我觉得五妮说的很对，千万别相信什么刀枪不入。”妞妞这时候一定要站在安然身边的，她也怕安舒信出意外。她没爷爷了，只剩下安舒信了，如果安舒信算她亲人的话。功夫主要是保命而不是拼命。
安舒信感受到两个妹妹的关心，“好吧，我会努力练功夫，也会保护好自己。”
安然冥思苦想弄出一套刀法教给安舒信，出门在外光靠拳脚可不行，安然教安舒信便学，没有刀，两人就用一块木头做了两把刀比划——
越是年根驴肉走的越快，有些人用来送礼走亲戚，有些人买了准备待客。安家没上蒸饺，主要是没精力。每天要用掉四五头驴才能供得上买卖，幸好请了帮手，不然一家人根本忙不过来。有了余庆商号出头安家算是出名了，不知道余庆商号的特意跟往来商队打听了一下。
这一打听才知道余庆商号是新起来的商号，却是做着朝廷军队生意。别的不说，南边西边战事的补给粮草运输几乎都被余庆商号承包着，与各州府巡抚关系都很好。谁这么不长眼得罪余庆商号？得了准消息，众人忙与安家套近乎，连带着生意也红火起来，即使方子不改买卖也不会影响到什么。
腊月二十九终于收关了，给雇工发了工钱和年礼今年算是过去了。
“明年开春咱们就起院子建房，舒信不能帮家里了，帮手就多请两个，一个去铺子两个留家里——”安仁泰与儿子孙子展望明年道。
“爹，蒸饺还要不要上？”安炳贵问道。
“一个汤锅和一个蒸饺，两者只能留一个。汤锅可以消耗下水砸碎，蒸饺上来这几个人可不够了。还有啊，青龙镇不光咱们一家驴肉坊，不能咱们撑死别人饿着。要是那样咱们与侯家有何不同？”老爷子道。
“爹，你啥意思？”
“我想以后我们每天最多煮三头驴，给别人留口饭吃。是要汤锅还是蒸饺你们决定。”
蒸饺的确费时费事，还需要更大铺面，更多人手。他们现在依旧以驴肉驴头等物为主，按说汤锅更适合。
安家就在这年的年三十决定了下一年的计划，男人商量什么与女人无关，今年生意好，老太太张罗着各种吃食。安然天天小嘴抹了油，小肚子鼓鼓的。这样的日子再久她都不嫌啊！
年三十的饺子就是驴肉大蒸饺，安然偷偷藏了两个准备给紫玉。
“还要！”好久没反映的紫玉出声了，一张嘴就是吃的，安然气恼：“只有两个！我敢多拿大人会怀疑的！”
“哇！人间的东西好好吃！以后你能给我做不？”
“等我长大了，能做饭了，还要能做主了！不然我哪来的东西？”安然突然想到紫玉的空间，“要不我得空弄几头驴进去养？咱们想吃了就杀一头？”
“这还不简单，你想弄啥就说，再说你不也有空间吗？”
“我的空间又不能放活物！”
“好吧！你还有什么好吃的？赶紧给小爷拿来！”