(' 老人哭孩子哭，安然忍不住跟着落泪，这才是真情地流露，情难自禁！
等落座后卫子恒将安然介绍给刘家众人，卫子恒有两个舅舅一个姨。老人跟着大儿子，二舅舅和小姨住的都不远，没多久就都来了。
三家，家家子孙满堂，安然根本记不住那么多的表兄弟表姐妹的，总之刘家就如过节一般热闹着！
刘大舅舅家的院子很大，还有一个豆腐坊。安然一进去就闻到一股豆香味！那是只有经过卤水点出来的豆腐才有的特殊香味，而且豆子一定是新豆！不然味道也没这么香！还有五香豆干的味道，安然的鼻子嗅着空气里的味道，眼见的是一摞摞空架子。
“表弟妹，你们来晚了，今天的豆腐豆片豆干都卖没了，不过明天就有新鲜的吃，我家的豆腐豆片那是远近有名！”带安然四处看的表嫂道。
原来刘家是做豆腐生意的，主要卖豆腐豆片豆干。安然后来才知道当年卫家老爷子带着儿子过来寻找三河有名的豆片，遇到了漂亮的刘氏，两人算是一见钟情，也就有了刘氏嫁去京城卫家。刘家人长得不错，可见当年*刘氏的模样应该是出挑的，不然也不会被御厨出身的卫诚忠看上。
刘家的豆片做的最好，薄而有韧性，久抖不破，香气十足，远近闻名，每天做多少卖多少，很多客商路过都愿意带一些刘家的豆片走。刘家的豆片到底多好吃安然在第二天便亲身品尝了。那豆片真的很薄，就如刚从豆浆锅里挑出来的油皮那般薄，却比油皮挺。挺而不硬，随便抓起来就如绸缎一般下垂，吃起来却嚼劲十足，五香味浓而不烈，咸淡刚刚好，卷葱卷菜都很合适。
“这也多亏了你们爷爷，本来我们做的没这么薄，是你爷爷想做什么菜让我们做得再薄一些的。”大舅舅跟几个孩子解释道。
安然看卫子恒，卫子恒点头“是豆皮卷，将调好的肉馅摊在豆片上卷号捆扎结实，蒸熟凉切，味道非常好。也有人熏制一下再吃。还有一种豆皮卷做法是将豆芽、菜芹菜、丝熟火腿丝、熟鸡丝、大葱丝用豆片卷了沾调汁吃，到现在宫里依然保留着这道菜。”
安然马上联想到京酱肉丝来，因为那些西红柿秧他们要在这里待两天，再做豆片的时候安然让刘家做一锅没味道的豆片，她要带回去！
刘大舅舅二舅舅哪里有不答应的？卫子恒不明白小媳妇干什么？安然神秘一笑“做好吃的！”
什么好吃的要用没味的干豆片？安然本想亲自下手，还是被卫子恒接了过去，安然指挥卫子恒做，这不是就是酱爆肉丝吗？好像略有不同。
除了京酱肉丝，两人还做了小酥肉，拔丝山药，家里有啥就用啥，外甥亲自下厨众人赏脸，没想到用豆片卷肉丝居然这么好吃！放一些葱丝味道更好！两大盘子一会儿全干进去了。“这菜叫啥？我看以后过年节了咱们也这样做！”两位舅妈道。
“京酱肉丝！等下次我们带一罐甜面酱来，那个味道会更好！”安然道，他们用的是磨细的黄酱与酱油糖混合的酱汁，味道上与面酱还是有些差别。
小酥肉受到男女老少的喜爱，刘家一听这两菜都是外甥媳妇教的，对安然的好感更甚了。两位舅舅和老爷子更关心卫子恒的将来，御厨不能做，以后干啥？
“你和外甥媳妇有这手艺倒是可以开了食铺，以后也是个生计。”
“我听爷爷的意思是等三弟起来就开一家饭馆。”卫子恒道。
那孩子好像刚十岁吧！等他起来岂不是还有七八年？
“爷爷的意思是让我这几年在家好好学手艺，出去做事倒是不急。”卫子恒解释道。
“也好，你身子刚好是得养养，既然你爷爷有安排就按老爷子的意思办，要是有不好开口的事就跟舅舅说。以前是怕你那继母多心，我们想去看你们都不敢。”
“是舅舅！”卫子恒感受到了刘家人的真心关心，这是在家里没感受到的，爷爷奶奶是心疼他，但总觉得与姥家人丁关心就是不同。
卫子芊心情也很好，就连小玉都欢快了很多，西红柿秧栽了三分地的样子，安然不怎么会种，但可以查资料，平时主意浇水施肥掰芽打顶即可。安然觉得自己会经常来，她会骑马，这点路不算啥！
西红柿栽好后安然他们才回京城，来了一车走了还是一车，还是刘家大表哥亲自送的。
“经常来啊！”老太太和老爷子被儿孙搀扶着送出老远，依旧依依不舍。
第98章 李氏的脸色自然不怎么好看，等刘家表兄一走脸就拉了下来：“李掌柜都急了！你们再不回来李掌柜都要换人……
李氏的脸色自然不怎么好看，等刘家表兄一走脸就拉了下来：“李掌柜都急了！你们再不回来李掌柜都要换人家了！”
卫子恒忙道歉，安然将卫子恒拉到一旁“二娘，我们也不想耽搁这么久，这不跟二舅妈学菜了吗？”
“你倒我不知道刘家是干啥的？做豆腐的能教你们做啥菜？炖豆腐吗？不是我看不起他们，他们炖出来的豆腐怕是还没咱们家炖的好呢！”李氏显然不信。
“二娘，准备一块猪肉，还有甜面酱黄豆酱，晚上等爷爷和公爹回来我们就做，保准好吃，说不定还能送到皇上面前！”
李氏一听这话倒是不去计较他们回来晚了，“赶紧去把糖板做出来，明天我好送去！”
卫子恒让安然去休息，他去做糖板。
卫子禄却很好奇什么菜让大嫂那么开心“大哥，你们学了啥菜？”
“京酱肉丝，等会儿爷爷和爹回来我们做，很好做，味道也很好。”
“大哥二哥，我也想学，爷爷天天让我练刀功，就是不让我上灶！”卫子瑜这几天一直在在肉上打花刀，就是不让他上灶。
“你看你切的肉片都透了，等你练好了刀工爷爷自然会让你上灶。”卫子禄举着一块肉片道。
卫子瑜沮丧地继续切肉，卫子恒笑笑“三弟还小，慢慢来，晚上大哥需要一些肉丝，你帮大哥切好好不好？”
“肉丝没问题，多粗？多长？”
“一寸半到两寸长，别太粗了，也别切断了！等下我给你切几刀”
三兄弟在灶房忙的倒是很热闹，安然收拾了一下就去灶间帮着做糖板，一问卫子禄才知道这两天都是他在做。就说嘛，李氏怎么可能中断赚钱？
等卫家父子回来一切准备完成，老爷子一看豆片先过去拿了一块咬了一口“刘家的豆片就是劲道好吃！还是那个手艺！嗯？怎么是淡的？”
卫子恒解释了要做新菜用，老爷子倒是很感兴趣，卫诚忠问了问刘家人都好不好？也跟着看起来。这次依旧是卫子恒操手，老爷子一看点头“这是酱爆，不错，想法很独特，吃法也很新颖。”又在一旁指挥着孙子将酱要炒熟炒透，那样酱香味更足。
“你放的姜汁酒很好，能很好的去掉酱中的异味，用香油增香，颜色很好，酱香浓郁。”老爷子一边看一边点评。
出菜后一家人都围上来品尝，干豆片包裹上香浓的肉丝，混合着大葱的香味满口的浓香。
没想到刘家还能做出这种新颖的吃食来？一番盘问才知道这是卫子恒做了改进的，这就对了！老爷子看孙子的眼神越发深邃了，大孙子的天分太好了，要是没缺陷就好了！
第二日老爷子考教了卫子恒的油爆双脆，卫子禄的酱爆鸡丁和糖酱鸭块，随后教了两人两道抓炒菜一道滑炒。抓炒和滑炒都是炒菜技法里的手法，炒是应用最多的是技法，分生炒、熟炒、滑炒、抓炒、清炒、干炒、软抄。
老爷子讲的很详细，学会手法了解食材的特性，举一反三，很多菜迎刃而解！安然暗自记笔记，不然她怕忘了。卫子恒在外面学，她晚上在空间造！这回紫玉倒是没意见，抓炒的菜品外焦里嫩，味道咸鲜微甜轻酸，原料切好要初步入味后挂糊油炸，最后与调味汁炒匀勾芡成菜。原料可鱼可肉，常做的就是抓炒里脊、腰花、大虾、鱼片！这种菜不加任何附加材料，纯粹的肉！真是学会了一种也就会了n多种！
隔了两天老爷子和卫诚忠回来显得很高兴，拿了几锭银子交给李氏“最近多买一些东西给子恒子禄练手，无需太算计，他们学成家里就不发愁没钱花了！”
众人一头雾水，卫诚忠笑道“那道京酱肉丝又得了贵人眼，这些钱是赏钱，你们在家好好练，钱不是问题。”