“是会吃的狐狸！”阿婆将东西一看赞许道。又问安然它们喜欢这些鱼怎么吃？
“阿婆，趁着新鲜我先做出来，等下咱们煮白粥就行。”安然接手了灶房，用沙尖鱼炖了一盆汤，香煎了两盘，其中一盘是属于小狐狸的。
油勒和泥猛全是用咸梅蒸的，海胆做了蒸蛋，贝类螺全是白灼。
阿婆看安然做菜手法娴熟不禁问她在潮汕待了多久？她从孙子那里知道她是外省人嫁来潮汕的。
“差不多一年了。”
“你是有心的！”不然也不会这么快适应了这里的生活。就是——阿婆苦笑，就是太会浪费东西了！这样怎么过好日子，因安然只住半月，阿婆和媳妇都忍住没说。
安然咨询阿婆后将几个鲍鱼切片与老菜脯炒了，**从外面带回来一兜蚝肉，说是给安然她们做蚝烙。这个任务就交给了**，安然也想学学这里怎么做蚝烙。
与林成荣做法略有不同，林成荣是将蚝仔和雪粉水混合好猪油煎，**则是油锅先下粉水摊成圆饼，在圆饼似熟非熟时淋上蛋液，再放上了浆的蚝仔、香葱略煎，撒腊肉丁，周围淋上猪油，下面煎焦黄，翻面继续煎成酥脆。
她的粉水是薯粉掺和了少量大米粉，做出来的蚝烙两面金黄酥脆，里面鲜嫩，而且这里的蚝好像味道更好，这一点安然相信自己的味觉。蘸碟用了鱼露和沙爹，沙爹是潮语，闽南语则是沙茶。是印度尼西亚风味食品，传到闽南取其辛辣，加入另外一些材料做成这里很独特的一种酱料——沙茶酱！
沙茶酱由芝麻、花生、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜籽、五香粉等原料磨研成粉，与油盐熬煮而成，口味咸鲜微辣，是这里人常备的一种佐料。各地方各家在做沙茶酱时又有所不同，各有所长，就看自己的口味。安然是非常喜欢，吃饱了安然说带着孩子去码头看鱼货。
等安然一走婆媳摇头：“一顿饭做了这么多，也不去工作，不知道抚恤金够她用多久？”
“外省人都是不会过日子的，阿荣，李军的婚事要赶紧操办。”
“是，阿婆！”儿子有了铁饭碗对象很好找，上门说亲的很多，婆媳挑选了多少回才选定了姑娘，两家商议好准备十一结婚。
安然到了码头眼睛又不够看了，南澳的鱼货更多，主要是船多，大的小的放眼一看，整个海湾都停靠满了。她来的晚，很多鱼都在处理中。
“杂鱼，一锅端，只要一块！”
“午笋！一毛一条！”
“三斤半的赤棕！七毛！”
“小笔管，一堆一块！”
“海鳗！一条五毛了！”
“这条赤棕很便宜，要是刚下船可买不来！”
安然听着旁边人的议论，上前看看那条赤红的鱼，好像刚死的样子，新鲜度很高，安然买下了放进为了遮人耳目的篮子。
接着是那堆笔管，很想收那堆龙虾，可惜人多眼杂。还有那几条大鮸鱼，每条都有几十斤重，真是馋死个人，却无能为力。**很快找了过来，见安然又买了东西很是无语，这人怎么就喜欢花钱？
“笔管还是新鲜的好吃，明早还有船回来。”**提醒道，现在买是做还是不做？做出来不吃岂不浪费？放到明日又不好吃了。
“呵呵，做好了给当夜宵！”安然知道自己手欠了。
“嗯，现在买东西便宜，这些小管倒是不错，回去可以用姜蒜焗。”
安然跟着又学了一道菜，姜蒜爆香，下处理好的小管（小管则是小鱿鱼，学名枪乌贼）微焖，加金不换辣椒，简单调味焖熟即可。味道非常鲜，李军回来跟着吃了不少，问安然“嫂子，你来这里除了玩还有什么安排吗？”
“看看这边的鱼货，如果好可能收一批，我们表舅在佛山开饭店，我老家的哥哥弟弟们在卖一些这边的东西。”
**一听忙道：“我们这里有好东西！南澳有三宝：紫菜、宅鱿和金薯。你来的正是钓鱿鱼和吃薄壳的时候，我们南澳的鱿鱼干很有名，南洋有钱人每年都要买走很多，还有那些华侨，鱿鱼干只认我们这里的！明日咱们用鱿鱼干煲一锅靓汤，保你吃好！”
安然更想实地看看钓鱿鱼的，当然也想品尝一下这里的鱿鱼干与他们那边的有何不同？“我想跟着去钓鱿鱼可不可以？”
李家三口都看向安然，随后一起摇头。
“不行？难道不允许女人上船？”安然知道很多地方是有这个规矩的。
李军道：“不是，是不允许外人看，夜钓鱿鱼是一门技术，他们不希望别人知道。这里的鱿鱼干做法也与众不同，这不单单是鱿鱼的品质好，还有特殊工艺。所以外人过来只能买不能看。”
安然明白，这是技术保护，相看夜钓的打算落空，只好看鱿鱼的品质，如果真的那么好她很想囤积。
第190章 五到九月是南澳岛捕获鱿鱼的黄金季节，他们都是晚上出发，用灯光吸引鱿……
五到九月是南澳岛捕获鱿鱼的黄金季节，他们都是晚上出发，用灯光吸引鱿鱼过来。他们不是用网，而是用一种很特殊的多爪菊花钩子钓，赶上鱿鱼多的时候一上来就是数条。
黑暗的大海，一排排渔船两则挂着幽暗的汽灯将附近照亮，一群群鱿鱼本着光亮而来，那些那些美味的诱饵吸引着它们。鱿鱼蜂拥上前，等待它们的是凌空一跃，最终成了人类的口食。安然想像着那些人左右开弓，不停让上拉着一条或几条的鱿鱼，想想都壮观。
夜钓的船早上回来，等待的人们用一种鱿仔刀给鱿鱼剖腹去墨囊、眼睛和内脏，海水洗净，张铺于竹笾，晒鱿鱼脯要不时翻面整形，干的越快，味道越鲜香可口。但不能晒太干，否则成了死脯，要在似干非干的某种状态叠压紧实，让其内部水分往外渗透进而使鱿鱼干整体水分达到平衡。
干硬的外皮逐渐柔软，软化后的鱿鱼干因内部的水分和适宜的温度会发生发酵，发酵好的鱿鱼脯表层会有一层白色粉末，这种发酵的鱿鱼脯自带独有的醇香。
李军带着安然去了岛上另一个村子，这个村子主要是做鱿鱼脯咸鱿鱼，咸鱿鱼是天气不好没办法晒鱿鱼脯而用盐腌制的咸鱿鱼*。
“你就说我要买一批鱿鱼脯！”安然提前与李军通气。
李军不知道安然说的真假，既然她要这样说他就当她是来买鱿鱼脯的。这女人一看就与普通大众不同，别问为什么？直觉！
来买货的当然欢迎，安然的潮语带着外地口音，加上本地民警带来的，村民更加确定这是来买鱿鱼的客人。村长亲自接待，带着安然看了晒好的鱿鱼还有正在晒的鱿鱼，这几天天气都很好，全村人都在忙碌，整个村子凑充斥着晒鱿鱼的味道。
“安同志要买多少货？”
“鱿鱼脯什么价位？”
“我们卖给外面人都是一块一斤。”
“要这么贵吗？”安然想过，零卖鲜鱿鱼两毛一斤，五斤鲜鱿鱼差不多晒一斤干鱿鱼，卖一块看似不贵，可那是鲜鱿，鲜鱿你能卖多少？尤其在这冷冻保鲜技术不普及的年代？
“不贵了！要是以前，我说解放以前，都是一块多一斤。”村长道。 ', ' ')