说完拿出一个矿泉水瓶,在上面扎一个小眼儿。
随后在大碗中倒入面粉和盐,增加面粉韧性,否则疙瘩汤容易煮成面汤。
左手端碗不停顺时针晃动,白色面粉在其中不断旋转。
右手拿着一个水瓶,透过瓶盖上的小眼儿均匀的往面粉里洒水。
不一会功夫,碗里神奇的出现了密密麻麻的小面疙瘩。
起锅烧油放弃葱蒜爆香,白皙葱蒜与热油接触缓缓变得焦黄。
香味从锅中飘散而出,此时将切好的西红柿块放入锅中。
注意西红柿块要切的小一些,否则疙瘩汤吃起来口感很突兀。
撒上少量盐,这是让西红柿快速出水的方法。
锅烧开后西红柿香气传来,一勺半酱油,少量白胡椒粉,又撒入一些松茸调味料。
来增加汤头的山野香气,倒入开水,木头,青菜帮大火煮沸。
林国栋没有加入青菜叶,因为面疙瘩吃起来是软的。
最好用木耳和青菜帮这种脆口蔬菜调剂口感,菜叶太软。
开锅后右手持筷子轻轻搅动汤汁,左手端碗将里面的面疙瘩缓缓抖动入锅。
尽量保持入锅数量均匀,否则容易结团。
最后再锅里倒入一点点面粉,让原本清汤寡水的汤头突然变的浓郁。
仿佛起到炒菜时勾芡的作用一样。
此时面团的麦香、西红柿及蔬菜搭配各种调味料的香味已经飘出。
临出锅前淋入一个可生食鸡蛋液,让原本橙红的汤头,撒入一抹金色点缀。
出锅!
“小夜,来帮爷爷盛一下。”
姜夜拿来三个干净的小碗,将旮瘩汤倒入后淋入一点点香油。
小味儿挠一下就上来了。
“哇...爷爷,我从来没吃过你做的旮瘩汤,闻着好香啊...”
林国栋笑了笑。
“早看出来你个小馋猫了,我专门做的多,一会等不忙了你跟骷髅兵端出去吃。”
听到这话姜夜开心的直蹦高。
“嘿嘿嘿,谢谢爷爷,爷爷真好~”
“我去上菜啦!”
将三碗疙瘩汤端上桌“您好,这是您点的疙瘩汤,请慢用。”
孙霄看着眼前的疙瘩汤,浓郁红晕的汤头,里面飘着颜色相同的西红柿块。
黑色木耳和青菜帮颜色对比鲜明,加上白皙的面疙瘩和金黄的蛋花点缀。
头顶射灯照耀下,表面如同阳光下的湖面般都反光!
一碗汤好看的像画卷一样,如果光好看还没啥,自己克制下扭头不看就是了...
关键这味道没法控制啊!总不能不呼吸憋死吧!
这味道也太香太上头了吧!
特别是上面的一点点不知香油还是麻油,让整碗咸香的疙瘩汤都升华了!
本能咽了咽口水,突然小腿剧烈一疼。
“嘶...”
转头看到笑笑咧着大嘴像是在笑,但双目圆瞪完全又不是在笑,咬牙切齿小声嘟囔。
“还吃...刚吃那么多,你还饿?!”
孙霄无奈极了,自己确实不饿啊,但不饿跟想吃...或者说馋。
这完全是两回事啊!
吃饱饭回家就不能吃薯片喝阔乐吗,不冲突啊!
何况这么香的一碗疙瘩汤,看不见也就罢了,你一直放我鼻子前面神级折磨啊!
叔叔则是端着疙瘩汤两样放光。
“哎哟,这西红柿汤炒的颜色真好看啊。”
正准备喝突然想到什么,放下碗不好意思的看着孙霄。 ', ' ')