沈卓也先进去拿了菜刀和砧板出来, 搁在洗菜台上，又从井里打了一桶水上来备用, 然后挽起了袖子，把叶欣挑中的那条大鱼抓出来——这鱼是真大，快赶上他腿粗了。
还特别活跃, 特别有劲, 比那些刚抓上岸就死的鱼一点也不一样，被它尾巴一甩, 沈卓就觉得手臂一麻，再一滑，它就掉地上去了。
“啪啪！”大鱼甩着有力的尾巴拍打地面，不断扭动。
沈卓抓了几次不好抓，不得不皱着眉头从晾衣绳上扯了一块抹布，增加摩擦力之后，滑溜溜的鱼总算被他稳稳地抓住了按在砧板上，先用刀背敲晕，接着就是利落地刮鳞剖腹。
这时叶欣把火烧旺了，拿了两个大碗出来，搁在他手边装肉，一边嘴馋肥美的鱼肉，一边又讨厌鱼腥味。
沈卓知道她爱干净，就说：“你别走太近，等会儿溅到你身上了。站那教我就行。”
叶欣就退开了两步，告诉他：“你先把鱼头顺着鱼鳃切下来，把背鳍和尾鳍剁了不要，然后把鱼肉从尾部往前顺着骨头切开，两边都切，得到的就是两大块肉，接着你就把鱼肉斜着慢慢片，片得薄薄的，透明不断，要小心手啊。中间的骨头不要扔，可以炖汤，鱼头也不要扔，做个剁椒鱼头！”
沈卓就按照她说的方法处起来，虽然是第一次片鱼，但他刀工已经练出来了，利落地片了一片，先拿起来给她看看：“这样薄厚行不行？”
叶欣看了眼，满意点头：“就这样，继续！”
然后就放心地回灶房烧火了。
沈卓继续片鱼。
这真是个细致活，要是他自己就懒得这样弄了，不过既然叶欣想吃，他就愿意耐心给她做。
片完了，装在大碗里堆得高高的，一条大鱼的肉真不少。鱼骨头也听她的留下，剁开装在另一个碗里。鱼头也洗干净留着。这么大条鱼，今晚吃鱼片就够了，再煮个鱼骨头汤，鱼头可以留着明天吃。
把肉都处好了端进灶房，又出去把鱼鳞、内脏都收拾了拿到屋后惯常扔垃圾处掩埋了，又回来打水冲洗台子，收拾得干干净净。
收拾完再回到灶房，饭也好了，捞起来之后洗锅，就可以煮鱼了。
叶欣仍然在一边指导，说：“多加辣椒！多加花椒！”
沈卓加了很多辣椒，她还说不够，“再多放一点！鱼肉那么多，辣椒少了不入味的！”
沈卓于是又加一把。自己种了晾晒的干辣椒，倒是不缺，多用点也不心疼，就是看着锅里的颜色，他有点迟疑：“会不会太辣了？”
叶欣说：“不会！水煮鱼就是要很多辣椒才好吃的！”
煮好之后，直接用锅装了一大锅。辛辣浓郁的香味弥漫开来，红艳艳的辣椒映着白花花的鱼片，色彩鲜艳有食欲，叶欣迫不及待地下筷子。
呼哧着吃下一块滚烫的鱼片之后，她眼睛亮起来了，“就是这个味道，好吃！”
见沈卓举着筷子犹豫不定，还招呼他：“快吃啊！这鱼肉很新鲜，特别好吃！”
沈卓杀的鱼，当然知道它活蹦乱跳十分新鲜，只是对这红艳艳的有些不敢尝试，这简直是在辣椒里面找肉吃。不过她都倾情推荐了，他只好下筷，拨开红辣椒，挑了一片雪白的鱼肉出来，小心尝了一口。
然后，辛辣的味道呛喉咙，直冲脑门。过了好一会儿，才感觉那股辣劲儿过去了，就是嘴巴有些麻。
他咳了下，说：“好、好辣。”
叶欣看他这个被辣麻了的样子，忍不住拍着桌子笑出声：“哈哈哈你这么不能吃辣吗？很多美食都是要辣才好吃，不能吃辣就错过了！你再试试，真的很好吃的！”
得鼓励他，以后他才能继续给她做。
但也不好让他一下子吃太辣，免得他太痛苦了。辣可是痛。
就忍了笑又跟他说：“你慢慢吃别急，一点点适应。”
沈卓看着她欢乐的笑脸，又是窘迫又是难受，张着嘴缓了缓，起身先把锅里的鱼骨汤盛出来，然后才敢接着吃。
还是很辣，不过也确实香，香辣的味道浓郁刺激，肉质十分鲜美，让人欲罢不能。
鱼肉片好之后确实吃着方便了，见叶欣吃得高高兴兴，他觉得之前的麻烦都值得了。
只是他真的不太能吃辣，一顿饭下来，脸都红了。
叶欣吃得是一本满足，吃完了鱼肉，还盛了碗鱼骨汤喝，浑身暖洋洋，美滋滋，对沈卓说：“这个水煮鱼适合冬天吃，暖和身体。”
沈卓低头洗着碗，说：“嗯，是挺暖和的。”大冬天的，他都吃冒汗了。
叶欣又哈哈笑起来。
她继续喝汤，喝完把碗给他洗，自己瘫在凳子上，摸着吃撑的肚子。
沈卓洗好了碗，擦干手，转头看见她吃饱喝足幸福悠闲的模样，有些无奈的纵容。见她嘴巴也被辣得红红的，又忍不住过去，要亲吻她。
叶欣双手按在他脸颊上，推开，拒绝，“吃饭之后不许亲。”
不许亲，沈卓只好握着她的手，坐在旁边跟她说话：“过两天分红，咱们又有钱了，年前是不是再去一趟镇上买些什么？今年买套新碗吧。”
叶欣点点头，“确实该买了，现在这些碗都破破烂烂，没有几只好的。”
沈卓就问：“那咱们哪天去？”
叶欣想了想，说：“等又分了肉之后吧。不急，反正之后都很空闲了。”
又突然想起来他们医疗站的事情，“你们过年还是要轮值吗？不放假？”
沈卓说：“放的，从大年三十到初三，这四天不上岗不轮值，之后接着上。”
叶欣满意地点点头：“不错，起码有这几天休息，咱们过年也能去看看热闹。”
接下来又闲了两天，到了二十。
发钱的日子，又是激动人心的一天！ ', ' ')