(' 继承制的家族事业就是有这一点不好，那就是难以改变。 尤其是爷爷还在，一提到以后酒店谁接手这个问题，老爷子就要吹胡子瞪眼，说什么都不肯把主厨和管理人的位置给分开来让出去。 总归还有时间，总归还能再周旋一下。 大哥之前也和安舟说过了他们的考量，等到了父亲退休的时候，安程那边会接手酒店的管理，而主厨会让给父亲他格外满意的那个大徒弟。 “以前的制度不一定适合现在，总是要革新的。”他说。 安舟当时也就只是沉默地点点头，然后提出了自己的疑惑：“安程他忙得过来？” 对此，大哥陷入了沉默。 不说现在家里的酒楼生意，她们外公那边的生意也不小，还就妈妈一棵独苗苗，外公老人家早些年还说过，让小外孙出国练练，等他回国就把现在还在做着的生意都转给安程。 话归正题。 大哥看着灶头一串摆开的锅子，又看着自己手里的擦板，和边上几箱还没拆开的梨子。 “妹仔，我还得给你擦多少？” 他问得诚恳：“哥哥我也好几年没做过打下手的活了，给个下班的盼头，行不？” 安舟估摸着一锅大概能装个小密封玻璃罐的一罐，转头，甜滋滋的，讨好似的对大哥一笑。 “大概的话……” “全部？” “哥，我给你开工资！” “我保证开！” 大哥：“……” 我真缺你那三瓜两枣？ 谢邀，在资本主义社会里摸爬滚打这么多年，来看一次妹妹而已，才遇到纯压榨人的活小祖宗了。 第114章 要做一个剧组分量的冰糖炖雪梨，光是削梨这一步就要花上很久时间，前一天大哥在熬秋梨膏的时候已经帮了大忙，安舟今早准备一个人开干。 削梨子还挺花时间的，安舟刀工不行，无论什么形状的刀，只要是刀，都是她的弱项，虽说熟能生巧，她现在要做的量也没办法让安舟真能熟悉到手速飞快提升的程度。 好在和对方确认过时间，下午送去就好，现在时间还早，安舟可以慢慢做手头上的工作。 昨天秋梨膏熬了要有近三十罐，梨子都用了好几箱，昨天下午，两个人实在是做不动了，大哥还亲自出面，把在楼上和孩子们玩街机的安程给抓了下来，让那个厨艺白痴也一起搭把手。 ——要做这么多吗？ 大哥昨天这么问过安舟。 安舟点头，把身边熟悉的要唱歌的朋友都给算上，就已经占去了一大半，还有一些就当人情，小巧的玻璃罐装着深棕色的浓稠液体，巴掌大些的罐子看起来量也不算多，但也还占了个手工熬制的心意，秋冬交际，送人正好。 嘴里感叹着小妹真的长大了，也到了知晓人情世故的时候，大哥也就没有多参与这事儿。 用来装秋梨膏和冰糖雪梨的罐子也是安舟自己挑的，提前找了工厂去定制，罐身就是正常符合食品级的玻璃罐，盖子上加刻了永无岛的l ogo，不止如此，绕着盖子一圈，还写了happynd的字样。 当了老板之后，安舟也有在以各种各样的方式给工作室打广告。 她是佛系不着急忙碌，但旗下可是有着现役的爱豆，以这种方式多刷存在感，总归也不会有什么坏处。 装秋梨膏的罐子外形和装冰糖雪梨的罐子也是有差别的，秋梨膏的那一款，罐子是偏于方圆，外面带着粗磨的纹路，更加朴素些许，罐子本身看起来也很适合‘药膳’的名头。 装冰糖雪梨的与其说是罐子，倒不如说是杯子，只是杯口加上了可以拧盖子的设计，还有杯把，本身够厚实，可以装热水，重复利用直接当水杯也没有问题——她是准备一整个雪梨炖好放进去的，这杯口也足够大。 安舟这边盘算着要用的雪梨的量，削好了一批，就先切开梨子的顶头，水果刀和勺子并用，尽可能不多伤到果肉，挖去了核，再在里面填上些冰糖和枸杞，切出来的顶头那一节又给盖了回去，防止滑落，她还用牙签给固定了一些。 放进去一个深口的锅里，又加上了红枣和提前泡好的银耳，加水开始慢慢焖煮。 好在餐厅里别的不说，锅是肯定够多的，后面安舟削梨的动作也终于快上了不少，所有灶头都给利用上了，昨天熬秋梨膏导致厨房里一直有着股散不去的蜂蜜和梨子的甜味，今天的冰糖雪梨更是加深了这个味道。 家常做法的话，梨子切块直接煮也可以，或者在掏空梨子时，直接在中间填上冰糖枸杞红枣隔水蒸，这样炖煮雪梨还可以加陈皮一类，如果是为了止咳的话，梨子清洗干净就行，梨子皮不要小削开，梨皮有止咳的功效。 五十罐的冰糖雪梨，安舟一个人早上过来，愣是给做到了直到午后，怕送过去的时候会冷掉，先煮好的那些，安舟也都先移到了边上，放在大锅里面用小火温着。 ', ' ')