酒饱饭足之余还?能听一听美食背后的?故事, 大厨的?崛起?之路就更有意思了。 而如果投稿人就是?大厨本人, 那么?写出来的?东西就会类似于回忆录，回忆自己一路的?坎坷艰辛。 这?些故事有很多是?真实发生过的?, 还?有一些则是?虚构的?，毕竟杂谈杂谈，真真假假还?夹杂着一些奇幻色彩才是?杂谈本色。 而且读者们也不会揪那么?细。 故事是?假的?无所谓，只要美食是?真的?就行了。 但是?这?篇文却显得有些不同。 它有点类似于名厨回忆录, 开头一段是?作者本人采访赫赫有名的?餐饮连锁店大老板，同时也是?本地最?有逼格的?会员邀请制酒楼大主厨。 讲完了前?情提要之后, 就开始以这?位早已功成名就的?大厨作为第三视角, 讲述她从一个小帮工逆袭成大老板的?传奇经历了。 从这?里开始就已经显得很不一样了, 毕竟虽然很多人都?对杂谈里面发生的?故事很可能是?假的?心知肚明，但是?第一人称还?是?显得更有真实性，绝大部分文章都?会采用第一人称。 不过这?篇文章虽是?第三人称，但也写得很生动, 主编到底还?是?按下疑惑，继续看下去了。 原来这?位大老板名叫宋禾续，出生于据说传承了几?百年的?御厨世?家?，宋家?。 传闻，在联邦尚未建立之前?，宋家?老祖宗曾经是?某个封建帝国的?御厨，是?为皇帝准备国宴的?主厨，风光无限。 尽管后来封建帝国垮台了，但是?宋家?靠着一手祖传的?秘方和?手艺，还?是?把?持着那颗发家?星球上近一半的?餐饮行业，延续辉煌。 宋禾续从小就展现出了极佳的?厨艺天赋，宋家?老祖留下来的?传世?菜谱，只有她一拿到就心有所感，对配方调料极为敏锐，从小就练刀工，基本功也十?分扎实。 但很可惜，她越是?天赋卓绝，宋家?人就越是?防着她。 因为她并非真正拥有宋家?血脉的?孩子，是?宋家?小姐捡回来的?孤儿。 自从养母去世?之后，她的?处境日益艰难。那些便宜舅舅不允许她继续跟其他孩子们一起?学厨艺，而是?将她随便丢到了宋氏旗下的?小餐馆后厨当帮工。 就像使唤宋家?养的?一头驴一样，毫无尊严可言。 宋禾续自认为自己是?受了养母的?恩，但并没有欠宋家?什么?，不愿忍受这?种?待遇。 而且她胸有沟壑，想要成为一位能够让顾客感到幸福的?好厨师，也不愿继续当个帮工，蹉跎一生。 她毅然决然地离开了宋家?，但却遭到行业封杀，没有一家?餐馆愿意对她敞开大门。 那些昔日共同学习厨艺的?学徒也讥笑她，认为她一个年轻的?小姑娘根本不可能有多么?厉害的?厨艺，脱离宋家?这?棵大树的?庇护就是?注定要当炮灰的?。 走投无路之时，她咬牙，决定租一辆小推车，当一个流动小摊贩。 ? 如?您?访?问?的?W?a?n?g?址?f?a?B?u?y?e?不?是??????ǔ?????n????????5?﹒???????则?为????寨?佔?点 毕竟宋家?就是?再有本事，也不可能将这?些小摊小贩全封杀了。 只要她跑得快，就没能人封杀她。 路边摊开业的?第一天，她决定做卤味。 八角、桂皮、香叶…… 还?有用来吊汤底的?鸡架骨。 这?些都?是?提前?一夜准备好的?做卤水的?材料。 文火细熬，鸡汤渐渐变了颜色。 她先?将油给过滤掉，然后适时加入提前?炒香的?香料和?调味，大火煮沸，又立刻转小火熬制。 浅褐色的?卤水已经差不多制作完成了。 卤水底料可以在冰冻之后长时间?保存，只要保证每周重新?煮沸一次，并且适时加入其他调料吊住鲜味就行了，像这?种?卤水只会越煮越香。 W?a?n?g?阯?F?a?布?y?e?????ù???ě?n?Ⅱ????????????????? 不过，每天的食材就得准备新鲜的了。 她大清早就起?来了，在菜市场还?没开门之间?就蹲守着，买到了第一把?最?新?鲜的?蔬菜和?菇类、鸡腿肉等食材。 蔬菜被掰成了一片片，还?有新?鲜的水珠在叶片上流淌。 菇类被切好，鸡腿肉被放到大锅里面，用盐和其他调料进行腌制。 从五点开始，宋禾续就一直忙个不停。 她将所有的?菜品都?切好腌制了一遍，还?时不时戴上塑料手套之后给那些肉类进行“按摩”，帮助厚实的?肉类更快地被调料给腌入味。 一通忙完之后，已经差不多到九点钟了。 她煮上了一大锅米饭，又将卤水汤底倒进了一个大铁锅里，架在了小摊车最?中间?的?那个筒状深灶上。 上午十?点，她将菜品分门别类放在一个个巨大的?保鲜盒里，把?米饭放在桌上仅剩的?另一个角落，把?提前?买好的?一次性塑料碗竹筷全都?放好，然后就推着小车出门了。 等她来到自己提前?踩好点的?摊位时，周围早就已经围满了小摊小贩。 这?里靠近好几?栋写字楼，很多白领员工下班之后都?会来这?边逛一圈觅觅食，所以是?小摊小贩的?兵家?必争之地。 宋禾续虽然已经准备的?足够早了，但是?出门还?是?太晚。 有好多小贩早早地就已经占到了好位置，从早卖到晚，根本不会挪窝。 不过宋禾续不愿卖给客人昨天晚上弄好的?不新?鲜食材，而且早上就吃卤味的?人应该不会太多，她瞄准的?就是?午饭和?晚饭定位，所以也不介意自己被排挤到了偏僻的?位置。 当差不多到了午休时间?，员工陆陆续续离开写字楼，来到这?边觅食的?时候，她立刻将锅盖掀开，装着提前?腌制过的?菜品的?保鲜盒盖也揭开了。 瞬间?，一股难以形容的?卤味鲜香的?味道飘向空中，霸道地占据了这?一片地盘。 那是?一种?一闻到就能让人口水疯狂分泌的?咸香，其中还?夹杂着丝丝爱吃辣星人狂喜的?鲜辣香味，令人不由自主地去寻找气味的?来源。 卤味霸道的?香味，正是?宋禾续看着自己的?小推车被挤到角落，却还?是?丝毫不担心的?底气。 很快，就有客人忍不住跑到她的?摊位面前?问价格了。 宋禾续买的?都?是?新?鲜食材，用心制作，用料也非常舍得，所以定价比其他家?卤味略贵，但也没到太离谱的?地步，很快就开单了。 第一位客人是?一个穿着职业套装的?白领，点了几?串蔬菜、金针菇和?两串鸡腿肉。 她脸色发黄，看上去分外憔悴，但是?手里捧着热气腾腾的?卤味的?时候脸色都?跟着好看了些。 独