(' 最后她拿着手之前摘的那把小番茄回厨房,把饭煮了之后,她拿着一个大陶碗去之前腌制笋的坛子里取一些酸笋来做菜。
坛子里腌制的这些酸笋是一个月前摘的水笋,这些水笋只有拇指般大小,腌制成酸笋入味也快。
前段时间她就从坛子里拿了一些出来尝味,酸溜溜的,还会回甘,极下饭。上次家里人在吃过这酸笋之后都多吃了一碗饭,如今拿来做倒是正好。
小番茄做的红酸汤味道不错,再加上腌制的酸笋,味道必定是不一般的,待会儿家里的几个人必定会把碗底都给掏空。
灶火燃起来之后,将清水下锅,煮了一会儿,锅里的水很快就开了,她才将切成两瓣的小番茄放入锅中熬煮,期间又放入几节青辣椒和酸笋,继续熬煮。
这酸汤的精华就是在熬煮的时间上,让番茄和笋中的酸不断地熬煮出来,散落到汤汁里,最后变成色泽鲜亮的红色酸汤。
在做的过程中,不耗费一滴油,且做出来极下饭,山里人时常做的菜就是这东西,省油好吃。
瞧着锅里的酸汤熬煮了许久,岑嫣刚拿了陶碗舀菜,往锅里下了一瓢水,就听到屋外有动静。
才将菜舀了端到饭桌上,董伯年果然提着一个简易的小篮竹篮子进屋。
他见着岑嫣就笑眯眯地道:“嫣娘,你猜我今日带了什么回来?”
“你怎么神秘兮兮的?”
说着,岑嫣就用围裙擦了擦手上前查看,待瞧见简易的竹篮里装着一堆螃蟹之后,她忍不住欢喜道:“呀,这螃蟹可真多哩。”
“是啊,我今日出门的时候也没想到要去抓螃蟹,还是二郎说溪里有螃蟹,他和枝娘撒欢似的在溪水里抓了不老少螃蟹,我后头便给他们俩编了个简单的小竹篮来装。”
“怪不得呢,我就说今儿早晨的时候没瞧见你们带什么竹篮子出门。”岑嫣欢欢喜喜地指挥董伯年将螃蟹放到盆里处。
她喜欢吃螃蟹,却不敢处螃蟹,螃蟹身上都有两个剪刀似的夹子,上次她想拿来处,却被螃蟹一夹子给夹了一下,手都红了。
“娘子,今日咱们拿这螃蟹来做什么啊?是清蒸、煮酸汤还是炒?”董伯年将螃蟹倒入木盆里,岑嫣将一瓢水倒入其中,将盆里的螃蟹淋透,小心地清洗盆内的螃蟹。
今日的螃蟹有些多,岑嫣作思考状,沉吟了一会儿。
这时,董繁枝拿着一大把新鲜的水笋跑进屋:“嫂嫂,你还在做菜吗?这是我今日路过河边摘的水笋,可新鲜了!”
瞧见董繁枝手上的笋,岑嫣才知道今日要做什么。