明城笑着看徐将巴不得把刺都吃掉的样子:“这才哪儿到哪儿,蒸完了更鲜,等会儿你尝尝蒸的,看喜欢吃哪种,以后就给你做哪种。”
徐将等不到晚上讨奖励了,现在就把钱包里才挣的50块钱交了公:“再给我一块儿,再给一块儿~”
明城给了徐将一块最中间的带鱼:“今天辛苦了,这50不用交公了,奖励。”
徐将就把50块钱塞回钱包里,笑着“啾”了自家可爱媳妇儿一口:“还是媳妇儿好~”
徐川的脸算是让徐将给彻底丢没了,好在还有儿媳妇给撑场子。
满桌子的菜,整整29道,热菜16个,凉菜9道,汤菜2道,甜品2道。
热菜中最扎眼的放在中间的最大的盘子——
龙虾三吃,避风塘龙虾,蒜蓉粉丝蒸龙虾,芝士龙虾肉,放在同一个超大盘子里。
避风塘酥脆鲜美,孩子们的钟爱;蒜蓉粉丝蒸龙虾,鲜甜肉嫩,已经被明城切了称大块肉,吃起来也不费劲;芝士龙虾肉,也是被明城切成了块,拉丝的芝士醇香,大块虾肉过瘾,搭配无敌,龙虾壳被王叔强制性放在中间做了装饰。
第二大盘子就是清蒸海鲜,大闸蟹、皮皮虾、白灼虾和海螺,盘子中间放着醋蒜汁,整个院子都是鲜味儿。
菜谱在手的明城,已经把完整菜谱回忆回来了,肯定少不了传统的一道必备鲁菜——油焖大虾。
红红亮亮的,治好强迫症的摆盘,中间摆了点绿丝菜,画龙点睛。
先煎后蒸的碗蒸带鱼,是典型的沿海鲁菜,徐将觉得自家媳妇儿做得最好吃。
鲍鱼焖鸡,不愧是活的鲍鱼做出来的,肉质细嫩q弹,鸡肉软烂脱骨,香得能醉人。
干煸鱿鱼须,金黄酥脆,芝麻点缀,明城还在里面加了土豆条,孩子们应该会喜欢吃。
又是一道传统鲁菜,炸蛎黄,鲜香脆嫩不回软,金黄色,薄薄的一层脆糊,胖嘟嘟的,看着就嫩。
糖醋鲤鱼被明城重新做了遍,这次完全是按照菜谱和老太太以前教过她的重要步骤做的,应该比之前那回还要好很多。
还有清炒翡翠虾仁、炸鳎目鱼、辣炒花蛤、软炸里脊、茶香排骨,各种大菜眼花缭乱的。
素的也有3道,火红色的风味茄子,香辣酥脆,酸甜汁盈。洋葱丸子、海螺炒包菜,也是海边特色菜了。
甜的自然是拔丝地瓜,还有一道雪衣豆沙。
凉菜也不错——
姥姥做的酱牛肉也被明城切成了一片一片,摆了盘,盘子底下铺了生菜叶子,卖相满分。
海兔头火腿拌粉丝、醋拌八爪鱼、老醋蛰头、海米拌苦菊、猪头肉拌黄瓜、捞汁生蚝、还有老太太的拿手绝活儿——老卤花生和醉蟹。
明城最上心的还是两道汤菜,醋闷针良鱼,和鱼籽炖豆腐了,这两道菜如果做好了,能把人眉毛鲜掉了。
小奸细依旧懂事,端着木盘做好自己的兼职上菜“小二”:“上菜咯~最后一道~醋闷针良鱼~”
宋林风看着满桌子都开堆的菜,垂下了头:“29道,除了糖醋鲤鱼和油焖大虾,没一道重样儿的。”
王叔指着满桌子的菜,左看看右瞧瞧:“这是……家宴?”
今天徐将摆了一张大桌子,还放了转盘,所以男人们都坐在一起,宋叔指着宋林风骂。
“你看阿将!你再看看你!我和你妈迟早被你气死!连个儿媳妇都追不来!”
温谕之已经开始动筷子了:“快吃啊,我不客气了啊。”
徐川满脸骄傲,拿起筷子,指着菜:“动筷子,动筷子,别光看啊。”
徐将可不管其他人,直接冲着粗闷针良鱼去的,被王叔敲了回去:“你长辈们都没动筷子,学学城城!”
徐将毛了:“那你们快吃!”
王叔夹了块针良鱼段:“……”
怎么一点儿腥味儿都没有?
徐将眼疾手快,赶紧挑了块最大最肥最中间的,用碗接着,夹紧嘴里,刚吃进嘴里,就舀了勺汤进碗里:“……”
怎么……上瘾啊……怪不得小时候会被囔囔喂成年画娃娃!
王叔又去吃碗蒸带鱼,徐将算是知道了,王叔全是先冲着最正宗也最难做的特色鲁菜去的。
徐将跟着王叔挨个夹了个遍,挨个尝,刚尝到带鱼就被香到了,是一点腥味儿都没有!
囔囔那天做的是炸带鱼,可他更喜欢吃先炸后蒸的,说不出的口感。
以后就让明城给他做蒸的,不对,先做炸的或煎的,剩的再蒸不就行了,他被明城养得不挑食了。
温谕之吃着糖醋鲤鱼,觉得不对劲:“不对啊,味儿不对啊,城城手艺这是又精进了?这味儿太地道了,又地道又上瘾,比之前更好了,怎么回事儿?”
徐川笑:“你这嘴啊,不愧是经常吃国宴的,都养刁了。”