削皮去核，切成块。 沈华筝起了一口锅，往里面倒入清水，然后将白萝卜，胡萝卜，苹果，香菇，虾干和鱼干全都一股脑儿放进锅里，用小火慢炖。 趁着熬汤底的功夫，开始处理食材。 素菜由青枝青棠负责，她们将洗好的白菜叶子一片片剥开，卷成小卷。 玉米切成小段，香菇背上划上花刀，山药则削皮切块。 做好的卤水豆腐切成薄片，再放到锅里煎一下，还切了一些笋尖。 荤菜多是丸子类的，厨娘将早已煮好的鸡蛋剥壳，又帮着沈华筝做了一些丸子，福袋和虾滑。 …… 众人按照沈华筝的吩咐用竹签子将处理好的食材一一仔细串好，三个一串，整整齐齐地码在盘子里。 把食材都串好，汤底也熬好了。 沈华筝将汤里的苹果，虾干和鱼干都捞出来，只留下炖得软烂的白萝卜，又往汤里加了酱料和盐。 锅内的汤汁带着微微的酱色，咕嘟咕嘟地翻滚，热气腾腾的。 沈华筝正要将串好的食材整齐地放入锅中，就见到沈恪庭从厨房外走了进来。 他闻了闻空气中鲜甜咸香的味道，“筝儿，你这是又在煮什么好东西？” “大哥，你回来了？” 沈华筝有些惊讶，沈恪庭不是还要过两日才回来吗？ 沈恪庭温和地笑了笑，“差事办完了，我们便提前归京。” 这几日他外出办差了，不仅每日吃的都是一些寡淡无味，难以下咽的吃食，还错过了沈华筝酒楼的开张。 沈恪庭跟姜诚都归心似箭，差事一办完就立刻往京城赶。 他差人去跟沈昭年和周氏说一声之后，就打算到厨房里看看有什么吃的。 沈华筝看沈恪庭的表情，就知道他一定是饿了。 “大哥还没吃东西吧，正好我煮了关东煮，一起吃点吧。” 沈恪庭正等着沈华筝这句话呢，他一口应下。 “好。” 沈华筝将煮好的关东煮汤汁盛到一口小锅里，放到桌边的炉上，又将串好的食材和福袋放入锅里。 一串串美味的关东煮食材在锅中翻滚，汤汁浓郁，散发着诱人的香气。 【好香啊，鱼丸和虾滑都很新鲜，用关东煮汤底煮出来肯定很好吃。天冷的时候吃上一碗热乎乎的关东煮最舒服了，营养丰富又好吃。】 鱼丸…… 虾滑…… 沈恪庭眼睫微动，看来筝儿又琢磨出新吃食了。 而且，他还是第一个吃到的人。 这么想着，沈恪庭顿时觉得心情舒畅了许多。 他这段时间不在京城，不仅错过了一品楼的开张，还错过了上次沈华筝做的手打鱼丸。 所以并不知道除了他以外，其他人都已经尝过鱼丸了。 锅里热气蒸腾，白茫茫的一片，那股浓郁的香味更加明显了。 沈恪庭凑近看了看：“筝儿，这便是关东煮？” 沈华筝点头：“对，这个得先熬好汤底，然后把自己喜欢吃的食材处理好，丢进去一起煮就行了。可好吃了！” 万物皆可关东煮，只要是自己喜欢吃的，不管荤的还是素的，全部都可以丢进去一起煮。 今天做关东煮的决定还是有些突然，不然的话还可以准备多一些食材。 ※ 如?您?访?问?的?W?a?n?g?阯?F?a?布?y?e?不?是?i?f?μ???è?n????????????????????则?为?山?寨?站?点 第74章 宵夜（二） 沈华筝让人取来深口碗，把每样食材都放进去一两串，又捞起一个福袋和几块白萝卜，将碗推到沈恪庭面前。 “可以吃了，大哥尝尝味道怎么样。” 说着，她又指了指一旁的酱料。 “这是茱萸酱和甜辣酱，大哥如果觉得味道不够，可以蘸着酱吃。” 沈恪庭颔首，“好。” 他抽起一串洁白圆润的鱼丸，送至唇边吹了吹，咬下一口。 鱼丸鲜美弹牙，内里的热气让舌尖微微发麻，鱼肉的鲜美和汤汁的香浓混合在一起，滋味极为美妙。 待沈恪庭回过神来，两粒鱼丸已经下肚。 他看着竹签上的最后一粒鱼丸，想了想，蘸了一点甜辣酱，轻轻咬了一口。 一开始，舌尖先尝到的是那种又甜又辣的感觉，然后才是鱼丸的鲜。 沈恪庭还是第一次尝到这种又甜又辣的酱料，觉得十分新奇。 更神奇的是，甜辣酱跟鱼丸这两种看似毫不相干的吃食结合在一起，竟有一种独特的风味。 关东煮汤汁里既有香菇和鱼虾，萝卜，苹果等长时间熬出来的精华，又融合了各种食材的鲜美甘醇。 饱尝了汤料的萝卜块晶莹通透，软而不烂。 沈华筝夹起一块白萝卜，放到嘴边咬一口，顿时满口清甜。 “大哥，你尝尝白萝卜，又糯又甜。” 沈华筝极力向沈恪庭推荐白萝卜，然后又拿起一串笋尖。 层层分明的笋尖里浸满了浓稠的汤汁，一口咬下去，鲜笋自带的脆嫩鲜美混合着汤汁的香醇，清香溢口。w?a?n?g?阯?f?a?B?u?Y?e??????????ē?n???〇??????????o?? 不愧是被称为“素中至鲜”的竹笋，好吃，实在是太好吃了！！ 沈华筝吃完一串笋尖，又开始吃起了鱼丸和虾滑。 沈恪庭本来还想继续吃鱼丸，或者尝尝虾滑。可听到沈华筝的话之后，他还是将筷子伸向了白萝卜。 在这一碗关东煮里面，白萝卜是最不起眼的。但沈华筝强调这白萝卜好吃，定有她的道理。 经过长时间的炖煮，白萝卜软烂入味，轻轻用筷子一夹就从中间断开。 沈恪庭夹起一块白萝卜，放入口中轻轻一抿，鲜甜的汁水顿时喷涌而出，瞬间满口鲜甜。 他怔了怔，平平无奇的白萝卜竟也能变得如此美味。 果然这世上就没有筝儿做不好的吃食。 笋尖甘甜清脆，萝卜软糯鲜甜，白菜脆爽可口。 虾滑鲜嫩多汁，爽滑弹牙。 豆腐吸收了鲜香汤汁的味道，口感嫩滑，豆香味浓郁。 鸡蛋嫩滑，一口咬下去溏心浓醇四溢，鲜沁肌骨。 沈恪庭喝了一口汤，笑道：“看来我来厨房是来对了，否则还吃不到如此美味呢。” 关东煮里有蔬菜，有荤菜，却不会窜味。 每样食材都保留了原汁原味的香味，又吸收了其他食材和汤汁的味道。 海洋的鲜美、蔬菜的清新、豆腐的豆香、鸡蛋的醇厚和肉类的浓郁。 各色香气相互融合，相互渗透。 沈华筝也笑了，“大哥喜欢关东煮，以后我还做给你吃。” 【关东煮确实很好吃，还有麻辣烫，麻辣，卤味，烧烤……】 沈恪庭眼里满是笑意：“好，大哥等着。” 吃完串串和白萝卜，沈华筝夹起一个福袋。 福袋里面包的是鱼籽和鱼糜，用豆皮包起来，再用韧劲比较大的豆皮扎口。 外观看起来就像一个金黄色的福袋，十分精致可爱。 咬一口，外面的豆皮吸满了汤汁，鲜美弹牙。 里面的鱼糜肉质细嫩，清爽鲜甜。 鱼籽口口爆珠，在咀嚼之间发出“嘎吱嘎吱”的声响，十分有趣。