(' 在前世，有些烤鸭店会使用机器制作春饼皮。
但那可远不及手工现做的好吃。
将调配好的脆皮水均匀地涂抹在鸭子的外皮上，
然后再进行风干处理。
如此循环往复，这个步骤需要重复三遍才行。
陆思哲开始调制烤鸭酱。
他将适量的清水、酱油、蚝油和面粉倒入锅中，然后用大火烧开。
随着温度的升高，液体渐渐变得浓稠而粘稠。
接着，他又加入了一些蜂蜜、麻酱和香油，搅拌均匀后，烤鸭酱就准备好了。
陆思哲熟练地将鸭子的腹部塞进了一些苹果块。
这些苹果块不仅能增添香味，还能让鸭肉更加鲜嫩多汁。
一切准备就绪，只等开烤了。
毕方迅速地将那堆木柴点燃。
熊熊的火焰舔舐着炉子底部。
客栈掌柜得知他们要烤鸭时，主动贡献出了珍贵的柴火。
这可是荔枝木的柴火。
他一直特意留出来，原本打算用来煮茶的。
但现在看到满院子的鸭子，他觉得这柴火一点也没有浪费。
一只只肥美的鸭子被小心翼翼地吊在烤炉里，它们悬挂在空中。
等待一场华丽的蜕变。
随着时间的推移，鸭子们开始逐渐上色。
表皮由白变黄，再由深黄色转枣红色。
从清晨到中午，整个烤制过程持续了很久。
每一只鸭子都经历了漫长的炙烤。
变得外酥里嫩，肉质鲜嫩多汁。
第301章 片鸭
一整排的鸭子整整齐齐的挂在烤炉里面。
每一只都滋滋冒油。
落峻直接趴在了烤炉旁边。
虽然火焰有些烤毛，但是它根本不舍得离开。
烤鸭的味道勾的人心里直打颤。
陆思哲把鸭子用木杆挑出来。
“这只可以吃了。”
众人立刻凑到跟前。
他拿出刀，开始片烤鸭。
片烤鸭可是个技术活，需要掌握好刀法和力度，
才能将鸭肉片得薄厚均匀、口感最佳。
从鸭胸口开始下刀。
只听见“咔嚓”一声脆响。
犹如琉璃不经意间被打碎了一般，清脆悦耳。
随着这声破裂声响起，一股浓郁的热气瞬间从鸭身里钻了出来。
毫不避讳地向四周散发着自己诱人的味道。
陆思哲继续挥舞着手中的刀，动作娴熟而优雅。
一片片的鸭子肉躺在洁白如玉的盘子上面。
不像是什么菜，更像是一件精致的摆件。
烤鸭酱、黄瓜丝、葱丝、白糖、饼皮早就准备好了。
“鸭皮可以蘸白糖吃。”
“鸭肉可以根据自己的口味包上小料。”
吃烤鸭对于四爪着地的小家伙来说算是麻烦事情。
不过，还有这么多人可以帮它们卷烤鸭。
高洵跟落峻一组。
高洵：“小灰灰，我给你包一个鸭子卷。”
落峻等不及：“嗷—（先蘸糖先蘸糖。）”
它喜欢吃甜食。
所以一听到可以蘸糖，眼睛都放光了。
高洵夹起一块色泽油亮的鸭皮，放进白糖里面滚了滚。
瞬间上面就沾上一层小冰晶。
一人一块。
落峻吃到第一口蘸糖鸭皮的时候忍不住仰头长啸。
“嗷—（好吃。）”
鸭皮入口一用力，就出现一股润润的油脂。
带着一丝丝的甜意，满口都是香气。
好吃到不得了。
高洵点点头，迅速又把蘸了几块鸭皮。
没想到鸭皮竟然和白糖是绝配。
玄夜给毕方做烤鸭卷。
毕方：“叽叽（再大点，再大点。）”
对方包的有些小，它觉得不过瘾。
玄夜好脾气的笑笑：“你的嘴巴盛不下。”
“我多给你包几个。”
烤鸭卷太大会噎住的。
毕方罕见的想起上次自己的嗓子被掐住的时候。
难得没有提出抗议。
面皮上面放上黄瓜丝、鸭肉、葱丝抹上烤鸭酱。
玄夜将烤鸭仔细地卷好后递给对方。
随后他也拿起一个放入口中。
刚一咬下，鸭皮的油香瞬间弥漫开来。
而鸭肉则细腻多汁，
再搭配上黄瓜丝的清爽，两者相互映衬，使得口感层次更加分明。
烤鸭酱的酱香味道恰到好处地融入其中。
最后，那薄如蝉翼的面皮柔软却又不失紧实感，与其他食材完美融合在一起。
这几种不同的口味交织在一起，犹如一场盛大的味觉盛宴。
这种美妙的滋味让玄夜忍不住轻轻的在心里叹气。
......