上辈子，第一次接待那些身份不同寻常的客人时，也许有过。
再三踌躇，小心谨慎，生怕哪里吃得不够满意，被人找了麻烦不说，更砸了自己的招牌。
毕竟她离开家的时候说得那么硬气，绝不向沈女士求饶的。
咬紧牙关从法语开始学，因为时间不足，还要兼着练基本功，每天睡不够四小时。
她没多少语言天赋，学出来的法语很不标准，口音很重，在事事讲究优雅的地界没少被人歧视、排挤。
加之长着黄种人的脸，要入门进米其林餐厅做学徒更是难上加难。
好不容易被收做学徒，却只是一个起点，还要更加死皮赖脸向每一个遇到的厨师学习。
任何技术、任何思路都要学，任何处食材的方法、任何搭配食材的公式都要学，因为对那时的她来说，什么都是新鲜的。
原来芦笋可以这样处、原来牛肉还能这样熟成、原来东西两方调味可以这样融合......
做学徒的时候很辛苦，但也很快乐。
对沈荔来说，永无止境的探索是最快乐的。
她不担心没有结果，不担心学无止境，不担心永远没机会停下。只恐惧没办法向前再走一步。
所以即便是从米其林一星厨师一夜变成街头早餐铺的小老板，从装备丰富又干净的后厨，一夜流落到月租800的出租隔间里蒸包子，她也没有向沈女士求援过。
或者说，她也没有彻头彻尾被打倒过。
说到底，米其林餐厅的客人是客人、早餐摊买包子的客人也是客人，吃的都是她手里做出来的东西。
一切的评价只在于菜色，在于口味。
只要好吃，就会常来；只要她们喜欢，沈荔就会非常高兴。
所以沈荔很喜欢烹饪。
不用过度揣摩人的情绪和思维，因为完全没用；也不用考虑市场热点，因为几乎没有。
炒作更是用处不大，因为味蕾不会骗人。
想做好一个厨师，只需要按照自己的想法处食材，尽力用自己的双手，把食材最美味的一面展露给客人。
只要味道够好，任何客人都能从中感到快乐。
评价的标准既主观又客观，既多样又唯一。
古今上下，海外寰宇，通行的不过‘美味’二字而已。
她最享受的，就是上菜之后让人惊叹：美味！意想不到的美味！
自己经手的菜品让人赞不绝口，再三光顾只为吃那一口，实在是......太让人满足了。
及笄宴的菜单是全新做的，李挽又额外点了沈记刚上的春季菜单。
第一道，上了一品五味笋。
这是一道开胃菜，用五根笋做的拼盘。五种风味，五种做法，五根鲜嫩春笋并在一起，再用米纸隔开避免窜味。
第一口是清炒，味清而微苦；
第二口是海参汤吊出来的，更鲜美许多，味道却依然清淡；
第三口是蘸水甜笋，笋只用清水焯过，用天然的清香配酸辣风味的蘸料，相当开胃；
第四口是油焖，咸甜风味，油润香滑，一口便是去不尽的余味。
最后一口则是最出名的腌笃鲜做法，虽然炖了一整锅，但每盘只取里面一根笋，做拼盘的收尾，风味醇厚无比。
一道开胃菜就如此惊艳，之后的宴席更不用说。
海鲜是一道鱼片，李挽一看就惊讶道：“这是汤？还是冰？” ', ' ')