小卿宝坐在茶几边扬起小脸蛋:“招奶奶好。”
“好好好,”招奶奶唉哟一声,捏着嗓音跟小家伙说话,“你有那么多漂亮的发圈呀。”
小卿宝有点小害羞地玩着手上的发圈:“小姨说她要帮我绑头发。”
招奶奶夸道:“宝宝的头发是有点长了,你那么可爱,把这些漂亮的发卡戴在头上,那得有多好看呐。”她记得宝宝小时候就是长头发的,那小模样跟年画娃娃一模一样。
小卿宝听了招奶奶的话,双颊害羞得红红的,像个小苹果。
招奶奶逗完小卿宝,又去厨房找林阅棠,看见她从锅里边捞起一条弯弯曲曲的卤肥肠。
这肥肠刚出锅,还冒着热气,因为卤了许久的缘故已经完全变成深褐色,看着就特别好吃,酱汁顺着肥肠外边的褶皱往下蜿蜒滴落,闻起来没有一点儿异味,只有诱人的卤汁猪肉香气。
招奶奶忍不住吸了吸鼻子,她回忆着:“你妈妈以前就很喜欢吃卤肥肠,但是她自己洗不干净,弄出来总是有味道,就找我帮忙洗,然后给她配好卤料,我弄的肥肠也还行,不过确实没有你这个香,你这孩子手艺倒是跟你妈妈完全不一样。”
林阅棠把卤肥肠放在干净的砧板上时它还弹了弹,她伸手摁住顶端的部位,切下来一小块,然后翻出一根牙签插上一块肠段递给招奶奶:“您尝一尝。”
招奶奶接过来,张嘴牙齿落下,肥肠薄薄的外皮香韧十足,里边的油脂软糯之中又带着十足的劲道,伴随着她的咀嚼,已经完全卤到到非常内里的卤汁不断溢出来,她满足地点了点头:“香!好吃!”
林阅棠自己也尝了一小块,味道确实不错,这样吃也很下饭了,不过她冰箱里还有一点尖椒,不吃完的话浪费,所以还是准备把尖椒跟肥肠一起炒一炒。
林阅棠切出一小节纯卤的肥肠,让招奶奶拿出去跟小卿宝一起尝尝味。
小卿宝插起一块肥肠,香浓的卤汁滴落下来,她连忙张嘴去接,肥肠已经被卤得很软了,硬感没有,只剩下一点韧意,小家伙用小米牙仔细地嚼着肥肠,香味一寸一寸地透出来,越嚼越香:“好好吃哦。”
“好吃多吃点。”招奶奶笑着给她抽了一张纸巾垫在碟子前面,防止卤汁滴落。
林阅棠走出厨房,招奶奶问她需要干嘛。
“我去楼上摘两颗生菜下来。”林阅棠往楼上去,虽然已经有两道荤菜了,但是她煮米饭吃的话还是会习惯吃点青菜,幸好叫了招奶奶过来,不然三道菜真是吃不完的。
招奶奶也跟着上去看看。
林阅棠在上楼种有一些青菜,平时要吃的时候来摘一摘就行,很方便,她还种了小番茄跟草莓,不过现在都还没有结果。
招奶奶左看看右看看:“小棠,你咋那么能干呢,我看你这菜种得比你梁奶奶都要好看。”
林阅棠把生菜摘下来,放在竹簸箕上:“梁奶奶那边地方大,种得多点,我这里种得不算多,所以也都照顾得过来。”
招奶奶点点头:“阿慧那里确实好,虽然说是在村子最远的地方,但是地方够宽敞,住起来可舒服了,对了,你这铺上那个黑布后屋里温度有没有降低点?”
“有,现在开一下子空调很快就凉了。”
“那就好,老陈给你弄了个机关,等天气凉了你就把黑布可以收上去,明年还能接着用。”招奶奶记得小棠家以前也是铺过黑布的,但是这东西很容易坏,用不了就清掉了。
“好。”林阅棠下楼,把生菜泡一泡水,然后将青椒切细,放在铁锅里边烘干出虎皮状,盛出来再下油将豆豉跟蒜蓉炒出香味,然后放肥肠爆炒,紧接着将青椒倒回去,淋上一勺美味的卤汁,加一点耗油跟盐提个味道,最后大火收汁。
这强烈到让人无法忽视的香味从窗户里飘散出去,旁边路过的行人闻到了都忍不住直咽口水。
旁边的锅里传出叉烧那股独特的鲜甜味道,她打开锅盖,被煎过的叉烧肉外表酥脆,浓浓的酱汁挂在肉上边,透出油亮的棕红色泽。
林阅棠没有把酱汁收到极致,她用筷子把叉烧给取出来,然后切成片,斜着叠在长碟子里,再把锅里粘稠鲜咸甜的汁水全部都淋上去,这一幕漂亮馋人极了。
“小姨,我闻到好香香的味道啊……”小卿宝鼻子使劲在动,她小脸蛋都带着一点陶醉了。
林阅棠把筷子递给她让她拿出去:“准备开饭咯。”
“开饭咯开饭咯。”小家伙兴高采烈地往餐桌跑,认认真真地把筷子分到每一个碗的旁边。
招奶奶帮忙将叉烧还有尖椒炒肥肠端出来,林阅棠快速炒了一个蒜蓉生菜,也摘下了围裙坐到椅子上。
她给小卿宝夹了几块叉烧:“宝宝,试试看你喜不喜欢。”
招奶奶笑着说:“你做的这个叉烧比烧腊店卖的要漂亮多了,她肯定喜欢吃。”
小家伙夹起一块叉烧肉,这一块肉刚好是最顶端的部位,其中一面的肉焦脆到翘起一点硬硬的纤维,颜色也更深一些,但是一点糊味都没有,反而挂满令人垂涎的甜甜酱汁。
另一边的肉透着粉嫩的胭脂色,小卿宝一下子整块全部都吃进嘴巴里,因为嘴里的美味,大眼睛都满意地弯了起来:“好香的肉肉啊!”
林阅棠也尝了尝叉烧肉,她自己点点头,很满意:“可以,看来明天拿来卖没问题。”
招奶奶已经配着两块叉烧肉吃完半碗米饭了,叉烧肉上面的酱汁非常浓郁,是那种完全不腻的、被高温红烧过又混着肉汁的甜味,酱汁粘在米饭,让米饭也变得格外好吃:“你明天中午要卖叉烧啊?那我可要去吃了。”
“您中午过来吗,那我给您留一份。”林阅棠给自己还有宝宝都夹了一筷子生菜。
自己种的生菜又甜又脆,生菜上边像是翡翠一样清透,底下叶子的部分挂着泛出油色的、混着蒜香味的汤汁,吃起来咸香中带着清甜爽口。
小卿宝用筷子夹自己碗里的菜使得不错,但是远一点的菜她就有些夹不起来。
于是吃完林阅棠给她夹的生菜,自己还用小手把鸭子碗推到生菜旁边,抿着小嘴脸蛋都在用劲地努力往碗里夹了菜继续吃
小姨做的菜吃起来脆脆香,好好吃啊,幼儿园里的菜菜就是特别软软的,没有那么好吃。
“好,”招奶奶应了林阅棠的话,她点点头,然后低头继续吃肥肠。
小山似的尖椒肥肠酱红油亮,肥肠用尖椒炒过之后带着一点辣味,还有一些爆炒过的蒜香豆豉味道跟内里的油脂香味,口感特别丰富。
肥肠外酥里嫩,虽然辣度不是很高,但招奶奶很少吃辣,所以对于她来说还是挺辣的,但是肥肠的味道又特别香,所以她一边觉得辣,一边吃得停不下来,嘴里的辣香味在唇齿之间层层叠叠漫开,招奶奶吃了一口米饭,嘶着声音说,“这个老韩绝对喜欢。”
老韩现在可爱吃辣的了。
等嘴里的米饭吃下去,招奶奶又吃了一块叉烧,嘴里泛开甜润焦香的叉烧肉味,紧接着她再次夹起一块肥肠,这下嘴巴已经适应肥肠的辣度,表皮上包裹的那一层油香辣味弥漫开后,被高温烹饪过的卤汁香味也渐渐落到舌头上,真是越吃越香。
招奶奶也开始吃上头了。
“你别说,这辣的东西确实挺好吃的……斯哈……”就是有点怕明天会上火,晚上回去得冲一包凉茶来喝才行。