(' 她则开始分拣河鲜，黄鳝和泥鳅加起来差不多3斤，放一块儿，待会儿做干煸；螺蛳最多，起码有个5斤，洗干净加点儿油，用水养着，明天炒来吃；稻花鱼，也就是鲤鱼，鱼肉香嫩清香，做个豆腐鱼汤；小龙瞎，当地的叫法，也就是后世爆火的小龙虾，可惜，就6只，还不够塞牙缝，和螺蛳一起养着，晚上再去水沟里抓点儿，凑个几斤，明天炒来吃。
拣好，河鲜的死法也都安排好了。
看了眼天色，差不多6点钟了，该准备晚饭了。
乡下人晚饭吃得晚，一般是7点左右。
临近夏天，昼长夜短，也不怕天黑看不见；冬天昼短夜长，自然会早点儿吃饭。
走进厨房。
正好，猪油也熬好了。
3个小的也回来了，一窝蜂凑到厨房里，眼巴巴看着酥脆的猪油渣。
“姐，你太厉害了。”
“妈，好香哦。”
“哇，这么多猪油渣？”
林素娥和赵凤兰对视一笑。
她挨个喂了一个油渣，大孩子也没忘，看着二女儿羞红的脸，微微笑道：“拿1斤黄豆，去换2块豆腐回来做菜。”
“好的，妈。”
赵凤兰点头就走。
林素娥开始吆（赶）人：“不要围在这里，堂屋桌子上有桃酥，一人一块，不准多吃了。”
“哇！”x3
厨房留她一个人。
林素娥开始处理食材，菜谱想好了：干煸黄鳝泥鳅、豆腐鱼、和猪油渣炒莲花白。
第8章 干煸黄鳝
豆腐还没回来。
她先处理鳝鱼和泥鳅。
锅里烧了热水，林素娥舀了一勺滚烫的热水，倒进装鳝鱼泥鳅的桶里，趁着它们没反应过来，用筲箕盖上，死死压住，等了一会儿，见没动静了，这才掀开盖子。
此刻，鳝鱼和泥鳅都去了四方极乐世界。
把鳝鱼和泥鳅放进铁锅里，加开水没过，小火煮3分钟左右，鳝鱼和泥鳅嘴巴都长了起来，捞出。
“妈，我回来了。”
“正好，豆腐给我，你把黄鳝、泥鳅粘液给处理了，再把稻花鱼给杀了。”
“好嘞。”
赵凤兰手脚麻利。
很快，食材都清洗好了。
林素娥改刀，鳝鱼泥鳅都去内脏和脊骨，鱼肉切丝，大概6厘米的长，血水洗干净，控干水分，加入酱油适量，黄酒适量腌制片刻，之后，撒上干淀粉拌匀。
起锅，油热放入菜籽油。
大火烧到油温八成，放入鳝鱼、泥鳅段，炸至金黄，捞出控油。
另起锅，加猪油，下干辣椒、豆瓣酱、花椒炒香，下蒜片、姜米、葱段，爆炒几下，加适量盐、酱油，最后沿着锅边淋上一圈白酒，焖几秒，装盘即可。
霸道的香味充斥着整个厨房。
赵凤兰忍不住咽了咽口水：“妈，这鳝鱼肯定好吃。”
萝卜头们扒着门附和：
“就是。”
“我饿死了。”
“好香，好香……”
林素娥看着手上“色香味”俱全的干煸鳝鱼泥鳅，脸上也露出了满意的神情。
“振礼，端到桌上去。”
赵振礼蹬蹬蹬跑上来：“好的，妈。”
端着盘子，他不停地咽着口水，小心翼翼往外走，赵振信和赵玉兰围在左右，嚷嚷着：“三哥，口水收收，别流下来了~”
“我要看着你，不准偷吃。”
林素娥摇头失笑，招呼二女儿：“凤兰，洗锅。”
豆腐鱼做法简单，健康美味。
锅热，放菜籽油。
“二妹，火烧小一点儿。”
“好的，妈。”