能进来，这片家属区都这样，家里有人在就不锁门。 来人进门后站在院子里，挺客气的，也不往里走。 贺明珠闻声从厨房出来，来人冲她抬抬下巴。 “哟，你们家这都炖上肉了，日子过得真舒心，我们家都不舍得吃肉啊。” 贺明珠不认识对方，但听这意思，应该是债主之一。 她就说：“没炖肉，肉价太贵了，舍不得吃，找熟人买了点骨头，炖土豆胡萝卜，沾点肉味儿。” 来人看起来不太信。 毕竟满院子的油脂浓香，必须得是炖肉，还得是三指厚的大肥膘，才能炖出这样浓烈的肉香。 贺明珠索性让对方进厨房亲眼看看。 “来都来了，要不您也吃点儿？” 对方半信半疑地跟她走进厨房，贺明珠隔着毛巾掀开锅盖，大量白色蒸汽冒出。 等蒸腾的水汽散开，看清锅里的东西后，对方尴尬道： “还真是土豆胡萝卜啊，我还当你们家吃什么好东西呢。” 贺明珠笑眯眯地说：“家里攒钱还债呢，哪里舍得吃肉，炖点骨头就算开荤了。” 对方讪讪道：“那你手艺还挺好的啊，不比外面开饭店的差了。” 开饭店？ 说着无心，听者有意。 贺明珠这两天正犯愁，要怎么在八十年代挣钱。 这年头和后世不一样，还处在一个相对封闭的社会中，人口自由流动受限，去外地要有单位介绍信，不管是坐火车还是住旅店，没介绍信都恕不接待；还得把本地粮票换成全国粮票，不然的话连饭都吃不上。 即使搞定了介绍信和粮票，去外地进货来卖，但浙江“八大王”的案子刚过去没多久，正常商业行为容易被打成投机倒把。 最重要的是，贺明珠现在手头一点本钱都没有。 家里的钱和大哥工资都拿去还债了，现在日常生活开销来自于贺明珠和贺小弟每月收到的补助金——矿上每月给工亡矿工的未成年子女发十块钱的生活补助，直到成年为止。 要怎么攒到第一桶金呢？ 于是，当贺大哥上完早班回家，一进门，就听到小妹问他： “哥，你说我出去摆摊卖吃的怎么样？” 第9章 第9章炖棒骨的吃后感（修） 贺大哥是下午三点多的时候回来的。 他所在的单位是新开的分矿，距离煤矿家属区很远，坐公交要一个多小时。 矿上是三班倒，为了保产量，机器不停，工人轮休，二十四小时都有人值班。 贺大哥下了早班，坐猴车从井底上来后，浑身上下除了眼珠子和牙是白的，其他地方都被煤渣染成了黑不溜秋。 他匆匆在职工澡堂冲了一澡，不等头发干了，马不停蹄去赶回家的公交车。 当他回家时，未干的头发上凝结了一层坚硬的白色冰霜。 当听到贺明珠说要去摆摊卖饭时，他的第一反应是：“是不是又有人来找你要债了？” 贺明珠想了想，说：“也不全是吧。” 贺大哥皱眉的样子看起来很严肃：“以后再有人来找你，你让他们来找我，找你一个小孩子干什么？这不是吓唬孩子吗？” 虽然她的心理年龄比现在年轻的大哥要大多了，但贺明珠听到大哥护犊子的话时，心里热乎乎的。 她说：“哥，家里欠了五千块，可你一个月的工资才几个钱？一个月还一百块，要等到什么时候才能把所有的债都还清呢？趁现在放寒假了不用去学校，我去摆个摊，要是能挣上钱，就能把家里的窟窿补一补，也省得你总是这么累。” 贺大哥脑袋还转不过这个弯，坚持道：“你现在还是学生，学生的任务就是好好上学，挣钱的事有我和你二哥，怎么也轮不到你。” 见实在说服不了她，贺明珠索性不再白费口舌，转身去了厨房，不多时，她端着一个巨大的搪瓷缸出来。 搪瓷缸有些年头了，上面“劳动最光荣”的字样已经模糊了。 贺大哥还想劝些什么，却被搪瓷缸里散出的浓香吸引了注意。 贺明珠把搪瓷缸放方桌上，示意大哥坐下，一掀盖子。 “先吃，吃完我和你说。” 贺大哥的注意力已经完全被搪瓷缸吸引了。 下午时分，天色未暗，冬日阳光从窗外映入，照亮搪瓷缸盛的菜。 淡黄的土豆，橘红的胡萝卜，经过长时间的炖煮，软烂得入 口即化，筷子轻轻一夹，几乎要碎掉，只一眼，就能想象到入口后的粉糯口感。 更诱人的是那几根棒骨。 先煎后炖，特制酱料的香味已经彻底融入肉中。纹理分明的肉贴在骨棒上，原本紧密的贴合，现在已经变得摇摇欲坠。 牙齿只要轻轻那么一咬，便能轻松将整块肉顺着骨头都撕下来。 棒骨的断面上可见凸出来的果冻似的骨髓，颤颤巍巍的，似乎在等待食客的采撷。 寒冷的冬天，面前摆上这样一锅热气腾腾的炖棒骨。 贺大哥眼睛落在搪瓷缸里拔都拔不出来。 好香啊…… 好想吃啊…… 除了偶尔在食堂打份红烧肉带回家一起吃，他快有一年没好好吃过一顿肉了吧…… 贺大哥艰难地咽下口水，把视线从搪瓷缸上转开，问贺明珠：“你们吃了没？” 贺明珠从搪瓷缸里捞了根棒骨，塞到大哥手里，说：“我们中午就吃了，这是给你留的。” 贺小弟也说：“好吃！我吃多了，姐还给我吃乳酶生！” 都撑到要吃乳酶生来助消化的地步了？ 看来这是真吃好了。 确定弟弟妹妹都吃过后，贺大哥这才放心开吃。 他抓着棒骨，迫不及待先就着肉厚的地方咬了一口。 唔！ 肉质细嫩，滋味浓郁，还有一丝辣味，一向寡淡惯了的舌头，忽然经受这样强烈的味觉冲击，此时简直像在舌尖放烟花。 好吃！ 他之前也不是没吃过，但小妹不知是怎么做的，竟然比他之前吃过的任何炖骨头都好吃。 他形容不来这到底有多好吃，只能说，小妹做的这道炖棒骨，能让他吃得忘了周围的一切，全心全意沉浸进去。 贺大哥狼吞虎咽地啃棒骨。 因为是留给副食品店职工内购的，所以棒骨上的肉留了不少，此时吃起来也格外带劲。 大块的肉下面连着薄薄的筋膜，一口咬下去是完全不同的两种口感，每一口都是双倍的满足。 吃干净骨头上的肉，转过来吸骨髓。 嘴凑上去，轻轻一吸溜，一整条富含油脂的骨髓便落进口中。 贺大哥幸福得简直要叹息。 一整根棒骨吃得干干净净，锃光瓦亮，狗见了都发愁。 略解了