没有准备爽口的素菜吗？ 说曹操曹操到，服务员端着两盘子菜进来。 乍一看，一盘是深棕配墨绿，另一盘是浅绿配红丝。 这菜看着眼生，没见过也没吃过，连原材料是什么都看不出来。 服务员照例不多话，放下盘子就要走。 有人拦了一下，问他：“这是什么菜？” 服务员爱搭不理：“不知道，反正能吃，问那么多干嘛？” 这人悻悻转回桌子，再一看，其他人已经都吃上了，他急忙抓起筷子就夹。 深棕配墨绿的那盘凑近了看才发现是不知道什么的碎末炒酸菜，少少挖一勺子尝味，入口是浓郁豆香，接着是酸菜的酸香爽口。 原来那深棕色的碎末是炒熟的豆腐，也不知道厨师怎么做的，能将白豆腐炒成深棕色。 浅绿配红丝是不知道什么的蔬菜炒辣椒，入口清爽微辣，咬下去还有点硬。 这次没吃出来是什么菜，众人你一言我一语地猜： “黄瓜丝？” “不像，是西葫芦吧。” “西葫芦没这么硬，我尝着像冬瓜。” “冬瓜难道不比西葫芦软吗？” 谁也猜不出来，但手下动作都不慢，将两盘菜夹得七七八八。 最后一道菜是萝卜炖猪皮。 猪皮上没有一丝油，切宽块下锅翻炒，七成熟时加水与萝卜同炖。 这道萝卜炖猪皮半是菜半是汤，猪皮里的胶原蛋白都被熬了出来，汤汁浓郁粘稠。萝卜香甜软糯，筷子几乎都夹不起来，入口即化。 在场众人各自分了一碗汤，连猪皮带萝卜，唏哩呼噜喝到嘴里。 要不是实在吃不下更多，只怕这一盆汤都不够分。 汪副矿长吃得最多，谁也不敢和他抢，顶多捞点他不吃的残羹剩饭。 这会儿汪副矿长像座肉山般瘫在椅子上，浑身肥肉四处流淌，嘴边吃的油流到了双下巴上，看着半张脸都是油渍，邋遢极了。 这会儿饭吃到嗓子眼，稍微一动就要吐出来 他却很满意，胃里心里都满足。 这一桌宴席还不能证明贺家人服软吗？ 不过他倒是对贺家有了新打算，这么好的手艺，留在张副矿长手下就太浪费了。 不如他也整个饭店，让他们到新饭店当厨师，既方便他平时吃喝，又方便捏着这个聚宝盆赚钱，可以说是一举两得了。 因此，当贺家小姑娘进来时，汪副矿长难得露出和蔼神色，勉励道：“做的不错，下回再接再厉。” 还下回？ 陪着贺明珠进来的徐和平古怪地看了汪副矿长一眼。 汪副矿长不明白这一眼的含义，只觉得里面似乎包含了嫌恶、同情、怜悯等多样的复杂情感，让人匪夷所思的同时又头皮发麻。 这个服务员怜悯他？？？ 汪副矿长脑子都快转不动了。 一个在个体户饭店干活的小服务员，居然怜悯他这个大矿的副矿长？！ 汪副矿长本能地骂道：“谁让你这么看我的！” 徐和平嗤了一声，没骂人，反而转开了视线。 这下更不对劲了。 没等汪副矿长想明白，贺明珠笑容可掬地说：“各位，今天的饭用的怎么样，还合胃口吗？” 汪副矿长傲慢地说：“还不错，你想说什么？” 贺明珠拿出张单子，举到汪副矿长面前，说：“既然不错，那就把账结一下吧，一共是三块一毛七分钱。” 还敢和他要饭钱？！ 汪副矿长从鼻子里出气，大觉丢面子，喝道：“结什么账！说了挂账挂账，你听不懂人话吗？！” 脱口而出这一句，他忽然又察觉什么不对，立刻反问：“三块一毛七分钱？你是说这一桌才吃了三块一毛七？” 今天吃饭的有七个人，平均下来，一人才吃了五毛钱多。 但这一桌子可是上了八道菜，六荤二素的八道菜！ 贺明珠笑容不改：“对啊，很便宜吧，都这么物美价廉了，您就别挂账了，付现金呗。” 汪副矿长这会儿脑子混乱极了，一会儿是饭钱这么便宜是贺家在奉承他？一会儿又是贺家人服软是假的，他们居然还敢朝他要饭钱！ 混乱中，汪副矿长抓住他今天来这儿的本意。 “不付钱，挂账，必须挂账！” 贺明珠说：“账是挂不了，不过我可以给您讲解一下今天上的这些菜。” 她语调轻快，指着桌子上一个又一个的空盘子。 “这菜的原材料是猪膀胱和鸡肠子，哦对了，猪膀胱别名猪小肚，所以这道就叫‘小肚鸡肠’。” 说的是第一道菜，猪小肚包卤鸡肠。 桌上的人没反应过来，还在想这名字倒是别致，还挺有意思的。 “这道用了最辣的辣椒，辣得吃起来蛰嘴，就像被蛇咬了一口，所以这道菜名字是‘蛇蝎心肠’。” 说的是第二道菜，爆辣肥肠。 有人开始反应过来了，不安地拿眼睛去看汪副矿长。 “这个是猪心和猪肺，猪心变色发黑，猪肺质地软烂，所以名字就是‘黑心烂肺’吧。” 说的是第三道菜，煎猪心猪肺。 这下大部分人都意识到了什么，原本瘫软的坐姿都坐正了些，隔间里一片死寂。 “这道是剔掉肉后把棒骨从中打折，以方便吃到骨髓，所以就叫‘敲骨吸髓’。” 贺明珠像是什么也没察觉，依旧笑眯眯地介绍着。 “这道用的是猪脸上的猪皮，特地挑选了没长牙的猪，所以嘛，就叫‘厚颜无耻’好了。” 小肚鸡肠，蛇蝎心肠，黑心烂肺，敲骨吸髓，厚颜无耻。 一串菜名说下来，就算汪副矿长是个傻的，这会儿也听明白是什么意思了。 原本以为是贺家人服软的赔罪宴，竟然成了一场羞辱他的鸿门宴！ 汪副矿长暴怒，大吼：“闭嘴，你给我闭嘴！” 贺明珠却面色不变，说：“我还没介绍完呢，您这会儿插话可够不礼貌的。” 她语速加快，像蹦豆子似的蹦出来一串话： “这个是豆腐渣炒酸菜，这个是清炒冬瓜皮，还有扣肉用的是肉联厂不要的血脖槽头肉——您是不是不知道什么血脖啊，就是杀猪下刀的那块肉，有淋巴和腺体，通常不建议吃，但您这请客吃饭都要打白条，我们也只好努力压缩成本了。” 贺明珠笑得眉眼弯弯，总结道： “今天这一桌子饭，用的不是下水，就是下脚料，我愿称之为‘杂碎宴’。不过嘛，杂碎就要吃杂碎席，只有做个顶天立地的人，才有资格吃人饭，与诸君共勉。” 汪副矿长听了如遭雷劈。 豆渣是做豆腐时剩下的残渣，冬瓜皮是废弃的厨余垃圾，而他最爱的扣肉，是用狗都不吃的血脖