明珠来了。 她进门没多久，前后脚的，孙向前、梁志胜也来了。 见到这俩，贺明珠奇道：“你们怎么来了？谁告诉你们我在这儿的？” 孙向前腼腆地不说话，而梁志胜嘿嘿一笑，没有正面回答，抬手展示猪头。 “我们来庆祝你家开了新店～贺同学，管饭吗？” 贺明珠看到猪头，眼前一亮，笑眯眯地说： “管，必须管！看在猪头的面子上，这顿饭管定了！” 听了这话，梁志胜脚下一踉跄。 什么叫看在猪头的面子上，难道他梁某人的面子还不够大吗？ 就算他在贺明珠跟前没什么面子，但看在孙向前这张小白脸的份上，他们两人的面子加起来总比猪头大吧？ 贺明珠接过猪头，拎了拎份量，上下端详一遍，问道： “卤猪头、糟猪头、烧猪头、熏猪头……你们想吃哪种口味？” 听到这一串菜名，梁志胜口水下意识涌了出来。 ——要什么面子啊，有猪头还不够吗？！ 他厚着脸皮说：“我能不能都吃啊？” 贺明珠爽朗道：“行啊，那今天我们就吃猪头宴吧！” 第83章 第83章留客烂猪头 有句诗说得好，留客烂猪头。 在传统的中餐饮食文化中，猪头一向被看作是上不得席面的下脚料，和猪脚、猪下水一个待遇，是穷人开荤的替代选择，算不上正经猪肉。 w?a?n?g?址?F?a?布?页?ǐ????μ???ε?n?２???2??????????м 但贺明珠可不这么认为。 要靠外物彰显自身高贵的虚弱者才会对食材划分三六九等。 在她眼里，食物没有高低贵贱，只有好吃和不好吃的区别。 肥肠好吃，榴莲好吃，螺蛳粉好吃，猪头肉也很好吃。 不过猪头虽好，但清洗起来实在是太麻烦了，又是血又是毛的，掰开猪嘴，里面还有脏不拉几的黏液，更不用说眼睛耳朵里的分泌物了。 梁志胜这家伙还特地从肉联厂挑了只最大的猪头，一看这体型就是养殖场的扛把子，獠牙都初具雏形，再养上几年，出去都能和野猪抢地盘了。 贺明珠嫌弃地拎着猪头，半天下不去手。 梁志胜还催她：“大厨，别等了，猪头宴！” 贺明珠眼睛一眯，把猪头塞到梁志胜怀里，这小子被吓一跳，两只手吃力地揪着猪耳朵，险些没抱住，把猪头给砸地上了。 梁志胜还没反应过来，贺明珠又塞给他一把小刀、一个刷子和一个塑料大盆，指了指瓦房旁的空地，指挥道： “你去把猪头洗了。” 梁志胜抗议：“喂喂喂，我可是客人！” 贺明珠轻飘飘来了一句：“客随主便，客人没有点餐的权力。你要是客人的话，那吃什么就得听我的了哦。” 梁志胜默默住嘴，抱着这一堆东西，老老实实去洗猪头了。 孙向前左右看看，说：“我和他一起去洗吧。” 贺明珠叫住人，让他去村里做豆腐的那家买几块豆腐回来。 两个小男生都被打发去干活，贺明军溜溜达达过来，啧了一句：“这俩小子还怪听话的。” 贺明珠一扬脖，带着点小骄傲地说：“也不看看我是谁，敢不听大厨的话，今天都得喝西北风。” 贺明军笑着问他：“大厨，那我要干什么？” 贺明珠想了想，说：“你去备菜吧，今天要把这一整只猪头都做了，用到的辅料可不少。” 这只猪头可是足足有三十斤呢，算是这个年代出栏生猪里的巨无霸了，也不知道梁志胜是怎么从肉联厂把猪头偷渡出来的。 这会儿，梁志胜正拿着小刀吭哧吭哧地刮着猪头上的细碎猪毛呢，一丝不苟，刮得十分认真。 毕竟这猪头等下是要自己吃的，可不能留下一丁半点的脏东西。 梁志胜在家里一向是酱油瓶子倒了都不带扶的主儿，每天等着吃现成，十成十地身体力行了什么叫君子远庖厨。 不过他是见过爹妈怎么处理猪头，虽然手法上还有些生疏，但洗起来还算有模有样。 刮毛、冲耳朵、扣猪嘴、涮猪鼻，梁志胜连猪舌头都揪出来，把上面的舌苔刷干净，从内而外将猪头洗了个干干净净。 梁志胜将洗好的猪头交给贺明珠，她也不检查，放到案板上就开始分割，一颗硕大的猪头在她手下分崩离析。 梁志胜不由得庆幸，还好他没偷懒，不然要是洗得不干净的话，那遭罪的就是自己了。 贺明珠一手持菜刀，一手按猪头，下刀快而精准，寒光闪过，猪头骨肉分离，案板旁的盘中摆上了猪耳、猪鼻、猪舌、猪天梯…… 一块颤悠悠的豆腐似的猪脑被贺明珠利落地从头盖骨中掏出，纤白手指轻捻血筋，一点猪血从指间滑落。 梁志胜莫名感觉头皮一阵发麻，悄没声地退出了厨房。 不知道为啥，明明屠宰场的画面更血腥，但眼睁睁地看着贺明珠把一整只猪头拆掉皮肉，只余被扒了皮的猪脸骨，上面还有两只没眼皮的猪眼珠，这画面对他来说有点刺激过度。 他还是到外面等吧…… 梁志胜是头一次来分矿新店，之前他满脑子都是接下来要吃的猪头宴，这会儿才有余心去观察店内布置。 这家店看起来……很陌生，也很新奇。 这年头的饭店里普遍都是在店内摆上几张或圆或方的桌子，围放一圈板凳，客人们来了，分别落座，由服务员上前服务，点菜付钱上菜用餐，基本都是这个流程。 毕竟现在来饭店吃饭不是一件很日常的活动，不管是对于客人，还是对于饭店，都沿用了以前的老习惯，用餐思维和建国前相比没有太大变化，顶多就是店小二变成了服务员，但实际上需要做的事都差不多。 而这家新店，却完全不同。 店内两侧靠墙的位置上，是一排的双人桌，一张小桌两张椅子，两人相向而坐；而在中间，则是一排四人桌的桌椅。 靠门口窗户的位置上，是一整张高脚长桌，配套的也是高脚凳。坐在这里的客人，面向窗外，可以独自一人用餐，也可以和三两好友并排而坐。 厨房在收银台的后面，和一矿的店一样，隔着一整面的拼接玻璃可以清楚看到后厨工作的场景。 梁志胜从来没见过这样的布局，便假装自己是到店的客人，屋里屋外来回走，两人座四人座和靠窗的单人座都试了一个遍。 他惊奇地发现，作为客人而言，在店内的路线很方便，从门口一条直线走到尽头的收银台，点菜付钱后再回到座位，不需要绕圈子，更不需要走回头路。 梁志胜由衷地感叹：这是谁想出来的啊，也太聪明了吧！ 当孙向前买完 豆腐、拎着菜篮子回来时，梁志胜一把拉过他，兴奋地说：