唬人了。 谁晓得人答应了不做这些，隔日里头提着长弓又跑去了山脚下射鸟和野鸽子，进城去的村民出门前瞧见了他，上城里时便说与了康和听，吓得康和丢了肉刀赶紧驾着车子回去。 一厢折腾，康和干脆还是让人跟着一块儿进城里做生意算了，在眼皮子底下看着总比在瞧不见的地方好。 范景穿了一件厚厚的棉衣，领子上还缀了一圈皮毛，裹得厚实。 他常年在山上待着，山里气温低，冬月里头在村里都不如何觉着冷，衣得单薄，嫌穿得臃肿了行动不便。 今年有了孩子，倒是显见的比往年要怕冷些，孩子月份大了，劈柴担水这些事都不教做，动弹的也不如以前多，身子动得少，就容易冷。 重新来了城里头，康和也不教他劳作，怕铺开摊子将他给磕了碰了，这些事都不教做。 为着这些事也起过不痛快，两人还吵吵了两回，康和拿他无法，便由他去干些。 只范景见着自个儿做点儿下力气的事，康和得打十二分精神在他身上，年底上猪肉摊的生意忙，他又还要出去看着杀猪，更添劳累，索性也就听他的不去做那些动力气的事儿了。 范景进后屋去给炉子生了火，与两人烧了热水。 又从炭篓子里取了几块儿黑炭出来，放在炭火盆儿里点燃，教它烧些时候燃透，如此便不易再起黑烟，端去屋里头，手僵了都能烤一烤。 猪肉摊子铺开，康和跟陈三芳进屋来洗了个热水手，天微微见亮，菜市肉市那般早市便热闹起来了。 街市得要稍稍晚一会儿才见热闹。 康和忙完去街口的摊子上端了三碗热腾腾的羊杂汤过来吃，整好撞见贺小秋也背着卤味来了铺子上。 康和便端了一碗与他吃，又给了陈三芳一碗，他跟范景一同吃一碗。 “今朝落雪过来可是冻坏了。” 贺小秋没客气的捧着羊杂汤吃了一大口，热汤吃下去，打里凉到外的身子可算是回缓了些过来。 陈三芳帮着把卤味取出来，放在了摊子上。 原先一回准备个五六只卤水鹅，入了冬来，只弄个两三只了。 卤肉也备得不多，一则是冬月里猪肉不愁卖，二来也经得住放，三是卤味生意已是大不如天气暖和时了。 长街上天色见亮，慢慢多了出门采买的人。 个把时辰间，一条街就热闹起来了，猪肉摊子上的客来得多密，让切肉剁骨的格外多，冬日都爱煲汤弄些热烫的吃，城里头的人家爱买了猪骨炖萝卜。 范景还是与人割肉，康和打他身旁操练刀工，陈三芳便在门口去吆喝张罗客人。 卤味摊子上生意萧条不少，贺小秋一个人就能照应过来。 如今他是再不惧人了，张罗起生意来虽不比康和跟陈三芳那般会说，但也是个讨喜的，动作麻利很能干。 再来，常跟着会招呼的一块儿久了，自也能学着些功夫在身上。 康和也乐得他来照看卤味摊子，一来是多个人手，二来两家本就是合做生意，各都有人看着，能更踏实放心些。 一个早市过去，猪肉卖得没剩什麽了，凉卤却没卖多少，连以前畅销的卤水鹅都还只卖出一只。 贺小秋看着账，夏月里头一月里能挣上二十几贯的毛利，除却成本，一家都还能分个上十贯。 天冷下来，上月里只分了五贯，按着这势头，冬月更冷，只怕能有三四贯都好。 看着生意跟着天一样冷下来，要说一点儿不灰心也是不可能的，即便是原先贺爹出门走卖时，冬月也这般。 康和自意识到了这个问题，午间几人在屋里头围着炭盆儿吃家里头带来的饭菜时，他便说了说卤肉摊子的事情。 “冬月里头冷，大伙儿不爱吃冷凉的，便跟夏月里头不爱吃滚烫的一般。 咱家的蒻头豆腐也看时节，那夏月里人不爱买回去烧炖，不比冬月好卖不说，还久放不得，有时没放好，半日就酸臭了，只能丢。” 康和道：“时令这事没法子去改，也更农户靠天吃饭一个理儿。咱做不得改时令的事，也只有把卖的吃食变通变通。” “故此夏月里把蒻头豆腐多费些功夫弄做是蒻头粉丝，能与那萝卜，莴苣拌做凉菜来吃，倒得好销些。” 陈三芳点头，她见贺小秋今儿兴头都不如往时了，夹了一筷子自香炒的肉脍到他碗里去：“甭灰心，熬过去也便好了，生意没有一帆风顺的。” 贺小秋点点头：“谢谢婶子，俺晓得了。” 康和觉着熬是一回事，可也不能光熬着，毕竟冷寒月还是占一年里半数的时间。 生意是一块儿做的，法子自也一块儿想，他也不能因着冬月里自家的猪肉生意好了就不管卤摊的生意了。 “我今儿早间去买羊肉汤，见着那小摊儿上生意还多好，人都排起了长龙想买一碗热汤来暖身子。” 康和道：“可细尝着那羊汤做得滋味也并不见多好，我想生意红火，无非是占了一个暖和的功劳。” “咱卤味摊子上的肉食冷冰冰的，寻常这节气上不爱买，独是那般请客宴客，买些回去做个冷碟儿放在桌子上图好瞧才买些，生意怎有不萧条的。” “要依我的意思，不然也试试卖热的。” 贺小秋闻言，道：“你的意思是弄热卤？” “我就是这般想的。左右冷卤也是热锅里出来放凉了拿来的，干脆弄个炉子，边卤边卖，人来买，径直就从锅里捞出来卖出去。” “这热卤的滋味定是和冷卤不同，可人就想吃口热的，冷卤滋味再好，不合时节口味，那也得打折扣。热卤就算是味道欠些，和时那也招客。” 陈三芳道：“俺觉这主意不差。” 贺小秋想了想，说道：“干熬着也不是个事儿，试一试总比甚么都不干，光着急得强。俺家去跟爹娘商量商量。” 陈三芳道：“对咧，同家里人商量着来，一家子嘛，什麽都有商有量的才好。” 没过两日，范家铺子门口便架起了一口深桶铁锅。 炉子里的火一升，锅头的卤水滚涨起来，盖子盖着都能嗅着一股香气。 贺家的老卤水用了好些年了，仔细存着，那浓香气能将肥厚的鹅肉猪脸都给卤得耙香，卤汁更不肖说有多香。 揭开锅盖子，勺子微微一搅，香气飘出老远。 “恁是弄了甚，如何这样香呐？” 早间正在铺摊子，贺小秋也是头回在外头弄热卤，仔细的伺候着锅卤，范景也围着帮忙。 这头还没弄好，打街上过路的嗅着卤汁飘出的香气，忍不得走上前来问。 陈三芳一张好嘴：“是咱铺子里头的卤肉香，原先卖凉的，这寒冬腊月的怕教人吃了肚儿冷，弄热香的来卖，