而且这些改动都非常细，作为每天接触米粉的经营者，他甚至没尝出来改动前后的差别。
其实按照他原本的想法，改到这里已经差不多行了。
但造成餐饮寒冬的那一年来临，却让他不得不继续往降本增效的方向继续奔跑。
最先做的，就是将成本较高或是没那么受欢迎的小料砍掉。
辣炒油渣就被砍过一段时间，后来老客意见太大，甚至打电话到店里问油渣的问题，才开始恢复少量供应。
然后便是就是减少店员。
店员少了以后，店里的服务员就只会待在厨房，不会在店里给予初次进店的客人指引。
很多年纪大、玩不明白小程序的客人，便不会再成为这家店的客人。
而且连锁店开得多了以后，盛连无法再像以前那样管得紧。
久了以后，店员不再主动告诉进店的客人米粉可以续加、各分店的自助茶水也没人打理，被去掉了。
甚至熟客们来店里吃粉时要求添粉，端上来的那碗粉也不会再像以前那样提前淋一勺肉汁让它入味。
打工人偷懒嘛。
反正老板也不管，还挺常见的。
这些问题在特殊时期都是可以理解的事，贝雷特最初也没因为这些问题抛弃盛口禾。
甚至在当地派发惠民消费餐饮券时，她还在盛口禾的评论区写过一篇如何用消费券在店里消费的攻略。
好让这家店能吃上一些红利，多坚持会儿。
她是什么时候开始离这家店越来越远的呢？
发现店里的小料减了一半以上的时候？
或是发现小料从塑料袋里倒出来的时候？
还是发现添加的米粉不再像以前那样会提前浇一勺肉汁的时候？
贝雷特记得不是很清楚了。
她只大概记得，去年餐饮环境转好时，自己曾兴冲冲地去过一趟盛口禾。
当时她想的是，现在环境好起来，盛口禾应该会恢复以前的营业模式，把特殊时期删减的各种改变再一一加回来吧？
没有。
老板仿佛已经忘了刚开业时的盛口禾是什么样的。
好的。
回到最初的问题。
一碗没加什么昂贵材料的米粉，无论多么好吃，在哪里卖，均价20多接近30一碗，它就是贵的。
盛口禾湘潭米粉铺的汤、粉码、因为老板厨艺一般的原因，并没有多么出色。
那么在去掉盛连前期精心为店铺营业时，加上去的那些附加价值，甚至米粉品质还有下降后。
他店里的粉虽不至于难吃，在鹏城还能勉强够上不错的评价，却不值这个价钱。
而现在他重开的新店，水平大概处于比老店关闭之前好一点的区间，又不及第一次开业时的状态。
……
【谢谢。】
网友贝雷特说的内容和评论区大部分评价发出的时间都对得上号，参考价值非常大。
禾嫒尺将她发来的内容一一记录下来，准备下次和盛老板沟通时使用。
“……价格、性价比。”
禾嫒尺靠在椅背上长长地呼出一口气。
她怎么忘了这个问题？
和贝雷特聊天的时候，她慢慢回想起来，盛口禾前些年好像确实是有些名气。而且连锁开得不少，她以前和同学们出门逛街就见过几次。
没去店里消费的原因，就是因为店里米粉的价格对当时的她来说还是太高，舍不得吃。
她宁可多加些钱吃正餐去。
店里米粉价格高，目前店内出品配不上这个价格，她应该在第一次进店就直接意识到这个问题才对。
“哎，那时怎么没发现呢？”
她平时探店非常在意性价比问题，前期是因为她自己穷，对价格特别敏感。
后期虽然app提供的报销额度越来越高，可以不必担心吃饭开销。但她认为对于一般人来说，价格依旧是消费时非常重要的因素，因此，一直在这方面非常注意。
“还好有网友帮我及时发现。”
禾嫒尺摇摇头，记下自己的这次失误。
半日后，禾嫒尺将商务合作合同，分析出来的盛口禾倒闭原因，以及需要盛老板改正的各种做法列成表格，给他发了过去。 ', ' ')