得胜券在握。 她笑着摸了摸女儿的头，“柔儿，这事你不用管了，娘自会同你爹爹说。你要记住，女子在家从父，出嫁从夫。你父亲和哥哥们的疼爱，才是最要紧的。” 江苡宁有长公主撑腰又如何？ 长公主年事已高，又能够照看她几年？ 到时候，江苡宁还不是任人拿捏。 再说了，上次江苡宁把小冉打成那样，让她给点补偿总说得过去吧？ 江苡柔点了点头：“女儿知道了。” …… 把一品楼的事情安排好，，沈华筝就开始为席面着手准备了起来。 既然是全蟹宴，除了清蒸大闸蟹之外，自然还得有其他的菜。 蟹肉鲜美，无论是清蒸，爆炒还是焖煮，都各有一番独特的风味。 清蒸大闸蟹，避风塘炒蟹，醉蟹，蟹酿橙，鸡蟹煲，这些通通都得安排上。 除此之外，还有洗手蟹，蟹黄豆腐，蟹炒年糕…… 第77章 沈家举办宴席啦 俗话说得好，蟹肉上席百味淡。 蟹之味美，世人皆知。 得知沈家要举办全蟹宴，还是沈华筝负责操办宴席，收到请帖的人都兴奋得不得了。 到了沈家举办宴席的这一日，宾客们一个个都带上备好的礼物，早早来到沈府。 尽管宾客们已经做好了心理准备，然而在席面开始后，他们还是被琳琅满目的螃蟹盛宴惊得目瞪口呆。 螃蟹竟有如此多吃法，难道是他们太孤陋寡闻了？ 待那菜肴入得口中，众人的惊讶顿时又变成惊艳。 “老夫活了几十载，还是第一次见到醉蟹。沈姑娘能够将螃蟹与酒联系起来做出一道佳肴，妙极！实在是妙极！” “这道避风塘炒蟹口感甘香，别有一番风味。” “壳薄胭脂染，膏腴琥珀凝。古人诚不欺我。” “哈哈哈，我平日里喜欢鸡肉，也爱吃螃蟹。没想到鸡跟螃蟹搭配在一块也能做到如此美味。” 姜阁老舀起一勺蟹黄大生翅尝了尝，“味道确实不错。” 上等的金钩翅配着蟹黄蟹肉，口感丰富，胶原十足。 鱼翅柔嫩腴滑，好像随时都会从嘴里溜走似的，嚼起来略带韧劲，实在是美味。 吃完碗里的鱼翅，姜阁老又夹起一只醉蟹，放进碗里。 醉蟹膏满脂丰，色鲜味美，蟹肉和蟹膏都变成跟果冻一样的质地，连蟹壳都变得软软的。 夹起醉蟹轻轻一吸，果冻般的蟹膏和蟹肉瞬间缠绵于舌尖。 姜阁老细细咀嚼口中的蟹肉，鲜美的滋味滚滚而来。 他忍不住闭上眼睛，感受口中那难以名状的美妙。 周太师对避风塘炒蟹情有独钟，没想到大闸蟹与蒜蓉进行激情碰撞后，蟹肉本身的鲜美没有被掩盖，反而更迸发出了蟹肉的鲜甜。 将蟹肉放入口中慢慢咀嚼，只觉得干爽鲜香，十分入味好吃。 姜阁老咽下醉蟹，对一旁的周太师感慨道：“老周，以前我总自诩吃穿住行无不精致讲究。今日吃了这席面，方觉自己的无知和偏执。” 在家中的时候，姜阁老有好几次听到姜诚夸赞沈华筝的厨艺，也听过同僚谈到一品楼的菜做法新奇，味道极佳。 左不过是那些人没吃过什么好东西，才会如此推崇沈华筝的厨艺。 可今日这一顿宴席让姜阁老明白，他错得究竟有多离谱。 如果说那蟹黄大生翅惊艳了姜阁老，那么醉蟹就让他感到了震撼。 周太师把头撇一边，没有搭理姜阁老，继续美滋滋地吃着避风塘炒蟹。 哼，别以为他不知道，这老东西之前还看不上一品楼的吃食呢。 现在还想来套近乎，没门！ 姜诚跟沈恪庭一桌，正拿着蟹刮，沉浸在清蒸大闸蟹的美味中。 大闸蟹一只只都黄满膏肥，沉甸甸的。 打开蟹盖，里面的蟹黄金灿油润，口感细滑丰腴，自带饱满又浓郁的油脂香。 蟹肉则瓣瓣雪白晶莹，鲜甜爽口。 蟹膏红亮丰腴，嚼一嚼，那股特有的鲜美顿时溢满口腔。 在蟹肉上淋上特制的蟹醋，放入口中—— 满口都是酸甜的味道，蟹醋和蟹肉的味道交织在一起，让人回味无穷。 再抿上一口菊花酒，实在是惬意。 第78章 奇怪的名字 乐佳郡主喜滋滋地吃着洗手蟹，眉眼轻弯：“筝筝，这个洗手蟹真的是太好吃了，我还是第一次吃生食呢。” 洗手蟹入口冰冰的，不仅没有腥味，鲜甜肥美，而且口感很嫩，有很清新的蟹膏味。 生蟹肉有一股难得的鲜甜，还有一丝丝回甘。细细品尝，蟹肉的鲜甜中带着酱料的咸香，还有梅子的清香。 吃了一口，就再也停不下来。 周瑛也接了一句：“一开始听到洗手蟹这个名字，我一下子就懵了，还想着螃蟹怎么就跟洗手扯上关系了呢？谁曾想这洗手蟹竟是生腌的。” 她以前没吃过生食，更别说生螃蟹了。 虽然心里有些抵触，但看着晶莹剔透的蟹肉和红艳艳的蟹膏，周瑛还是忍不住试了试。 蟹肉甫一入口，周瑛就被惊艳了。 洗手蟹虽是生的，可吃起来不粘壳不带腥，轻轻一吸，蟹肉便脱离蟹壳滑入口中，顿时满口甘甜。 梅子的酸甜正好衬托出螃蟹的鲜美，那是一种直击灵魂的美味。 “对了筝儿，”周瑛问道，“为什么这道菜叫做洗手蟹？” “对啊，为什么叫这么奇怪的名字？” 乐佳郡主也抬头看向沈华筝，她也想知道答案。 沈华筝咽下口中的蟹肉，喝了口姜茶。“因为从腌制到上桌的时间很短，不过是洗个手的功夫。” 洗手蟹就是将洗干净的螃蟹冻起来，然后取出用砍刀斩开。 每一份蟹块都必须是蟹身连着蟹腿，有蟹膏，蟹肉。 把斩好的蟹块浸没在用各种调料配置成的腌汁中，等到蟹块融化变软，就可以上桌了。 腌蟹和醉蟹不同，首先要求的不是入味，而是速度。一旦腌制时间过长，用盐过多，蟹肉就会变老，甚至难于入口。 有一种说法是洗手蟹从腌渍到入口只有洗手的工夫，因此被称为“洗手蟹”。 “原来如此。” “那确实挺贴切的。” 周瑛和乐佳郡主两人恍然大悟，继续埋头吃了起来。 见沈华筝三人吃得正欢，夷安长公主嗔怪道：“你们这些孩子别吃太多生食，对身子不好。” 周老夫人也赞同地点头： “没错，你们年纪还小，莫要贪生吃太多生螃蟹，吃一些尝尝味道就行了。” 周氏笑着说道：“快喝些姜茶驱驱寒，免得到时候肚子疼。” 螃蟹毕竟是寒凉之物，周氏特地让人煮了菊花姜茶，还有加了生姜煮的酒。 乐佳郡主和周瑛还没吃过瘾，却也不敢违背长辈的意思，都乖乖地停下筷子，端着杯子喝起了姜茶。 沈华筝喝完了姜茶，拿