。 只是到了后面，他的行踪像是被什么人刻意抹去。 就再也查不到他的踪迹了。 信里还再三交代乐佳郡主在汝安一定要格外小心，不管去到哪里都要带上侍卫。 出入务必要小心再小心。 如今再结合今日谢将军特意让云若交代她们的这些话，有种山雨欲来的感觉。 沈华筝抿了一口茶水：“很有可能。” 一开始，她就是这么怀疑的。 周瑛神色凝重：“既然谢将军让云若来转告我们这些话，我们小心一些便是。除非有必要，否则便待在行馆中。” 听到这话，沈华筝跟乐佳郡主都点了点头。 行馆里里外外都有侍卫，不管在什么情况下，都比外面要安全上许多。 乐佳郡主端着茶杯，思绪有些游移。 能够让谢将军如此紧张的，绝对不会是什么小事。 如果这事跟江冉和他身边的人有关……那他还真是让人刮目相看。 到底是什么人，能够为他抹去行踪呢？？ 如果江冉真的闯出什么弥天大祸来，说不定连江晋荣和江淮都要被连累了。 真不愧是小韩氏生的，一家子都那么能惹事。 说不定，到时候他们一家三口还能够在监狱里团聚。 江晋荣那么宝贝江冉这个小儿子，现在没有了他的消息，肯定在京城里急得团团转吧。 真是自作孽，不可活。 沈华筝也摸了摸腰间的香囊，垂眸不语。 这是景宁帝下旨任命沈华筝为钦差大臣前往西北的时候，沈昭年和周氏让她带上的。 他们还要她答应，不管任何时候都要把香囊带在身边，说是有安神解郁的作用。 面对爹娘的要求，沈华筝自然是一口应下。 不说别的，这个香囊的气味她还挺喜欢的。 是一股清新的药香味。 闻着这股药香，确实能够让人身体慢慢地放松，心情也会一点点平静下来。 沈华筝端起茶杯，抿了一口。 眼看着西北之行的任务就要完成，她们马上就可以归京了。 这个时候，不要发生什么大事才好。 察觉到气氛有些凝重，周瑛有意换个话题。 “阿若送来的那些牛肉看着挺不错的，不如我们晚膳便用那些牛肉做菜吧。” 乐佳郡主一听到吃的，立刻就把脑子里的其他想法都抛到一边。 “对，阿若说那是后腿肉，还有里脊肉。确实看着很新鲜，做成菜肯定很好吃。” 汝安除了羊肉，牛肉也很好吃。 先前她们吃的大多是这里的羊肉，今日可算是能够吃到牛肉了。 周瑛：“那我们用牛肉做些什么好呢？？” 沈华筝想了想：“不如我们用这牛肉做个酸汤牛肉粉丝，再做一道灯影牛肉丝。” 牛肉的选择极为关键，越瘦越好，没有筋膜的牛肉为上上选。 里脊肉质最嫩、最少筋膜和脂肪，是牛肉中最优质的部位，就是用来做灯影牛肉丝的最好食材。 牛后腿肉质结实有嚼劲，适合用来炖煮，卤制或者烧烤。 乐佳郡主忍不住问道：“筝筝，灯影牛肉丝是什么？” 酸汤牛肉粉丝她知道是什么，可灯影牛肉丝…… 这名字又是灯又是影的，听着就不像是吃食。 周瑛也看向沈华筝：“筝儿，灯影牛肉丝可是跟灯有关系？？” 难道这道菜的烹饪需要用到灯不成？？ 沈华筝笑道：“跟灯没有关系，其实就是一种形容。做这道菜需要把牛肉片得很薄，薄到在灯光下可透出影子来。烹制后撕成丝，所以叫做灯影牛肉丝。” 其实还有一种猜测，说是之所以用“灯影”来形容这种牛肉，是想说这肉片薄到如同皮影戏中的幕布。 但实际上很多肉都可以切得更薄，例如涮火锅的牛肉，羊肉，鱼片，就连腊肉也可以。 腊肉可以切得更薄，甚至外观更透亮，可是却没有得到一个“灯影”的称号。 沈华筝认为，为此命名的人，应该没见过其他更薄的肉。 所以才将“灯影”的名号给了这种牛肉。 周瑛：“跟涮牛肉火锅的牛肉一样薄吗？” 牛肉火锅的牛肉就已经切得够薄了，她实在想象不出怎么样才能片得更薄一些。 沈华筝：“不用那么薄，灯影牛肉丝还可以再厚一些。因为这道菜还要炸制，太薄了不行。” 牛肉火锅以清鲜为美，追求肉质的鲜嫩。 灯影牛肉丝的烹制方式，则是为了让人尝到最终那种清脆干香的口感。 乐佳郡主恍然大悟：“原来如此，那我们就听筝筝的，做灯影牛肉丝。” 她吃过用各种方式烹制成的牛肉，有蒸熟的，炖煮的，烤熟的，红烧的，还有在锅子里涮熟的。 什么牛肉汤，牛肉羹，卤牛肉，牛肉饼，牛肉丸…… 可直到目前为止，她还没吃过炸熟的牛肉呢。 应该很好吃吧。 如果牛肉可以炸制，那羊肉是不是也可以炸着吃。 在吃食的事情上，乐佳郡主最擅长举一反三。 而且一想到美食，就再也想不起别的无关紧要的事情了。 她现在已经完全忘了江冉这个人了，满脑子都是吃的。 周瑛见乐佳郡主一副认真的模样，唇角漾起笑意：“好，我也没有意见。” 果然只要谈到好吃的，就可以转移阿宁的注意力。 三人兴致很高呀，一起到厨房内准备了起来。 牛肉需要先卤制入味，做出来的味道才会更好。 沈华筝让人将选好的牛肉切成几大块，冷水下锅。 青枝按照吩咐，往锅中加入姜片和料酒，焯水后取出。 沈华筝另起一口锅，往锅里倒入开水，然后将焯了水的牛肉放入锅里。 再加入葱段和香料，用小火慢炖，开始卤制。 随着炖煮，锅里温度慢慢升高，香味也随之缓缓从锅中飘了出来。 那是由肉香和卤香交织在一起的复合香气。 虽然乐佳郡主现在很馋牛肉，可她闻着萦绕在空气中的香味。 突然有点想吃卤鸭货了。 唉，为什么人只有一个肚子呢。 大约一个时辰左右，锅里的牛肉就卤好了。 想要吃灯影牛肉丝，有一道工序是必不可少的。 就是将牛肉撕成小条。 许多人会先将牛肉拿去风干，再将风干的牛肉撕成小条。 沈华筝觉得风干后的牛肉不好撕，便把两个步骤的顺序给换了。 撕牛肉丝耗时又费力，厨房内的人都跟着忙活了起来。 得顺着牛肉的纹理撕，才能够将炖熟的牛肉撕成一丝一丝的小条。 周瑛和乐佳郡主一边将牛肉撕成细丝，一边看了看被放到瓷盘里的牛肉丝。 卤好的牛肉看着并不是很多，没想到撕成小条后份量却这么足。 通过众人的合力，卤好的牛肉很快便全部被撕成了细肉丝。 神话中让人将牛肉放到竹编