筝筝都说好吃到飞起来了。 周瑛：(*^_^*) 每次听到筝儿心里想的吃食，都想要流口水。 听着就很香的样子。 只是不过，焗鱼和蒸鱼她知道，腊蛋跟干炸果肉是什么？？ 腊蛋是将鸡蛋或者鸭蛋做成腊味。 干炸果肉是将水果拿去炸制吗？ 可是，蛋一般都是用卤的吧。 还有干炸果肉，到底是用什么水果的果肉炸制而成的呢？ 乐佳郡主也想到这个问题，但她只是稍微思考了一下，就把问题抛到了一边。 又不能直接去问筝筝，她自己就是想破了脑袋也想不出答案来的。 再说了，现在这些都不重要。 反正时机一到，筝筝自然就会做给她们吃了。 比起不知道什么时候才能够尝到的美食，自然是眼下的更为重要。 “筝筝，那我们今日要吃什么？” 周瑛也看着沈华筝，想知道她要用猪网油煮什么食材。 沈华筝笑了笑：“今日我们要做猪网油蒸鲈鱼，酒酿蒸鸭。” 周瑛微微一怔，猪网油蒸鲈鱼也就罢了。 怎么还有酒酿蒸鸭？？ 乐佳郡主也有些惊讶，刚才见到鸭肉的时候，她的脑子里瞬间闪过各种烹制方法。 什么烤鸭，卤鸭肉，鸭肉粉丝，红烧鸭肉，炖鸭肉，野山菌瑶柱鸭汤…… 唯独没想到酒酿蒸鸭。 因为她根本不知道还有这种做法。 乐佳郡主：”筝筝，酒酿蒸鸭的酒酿是我们平常吃的那个酒酿吗？做酒酿圆子，酒酿奶茶的那个酒酿？” 到目前为止，她吃到的跟酒酿有关的吃食基本上都是甜食。 所以在她的印象中，酒酿只能够做成甜的。 不管是甜汤，还是奶茶，又或者是糕点。。 但酒酿跟鸭子的搭配……这味道实在有些难以想象。 总觉得有些怪异。 沈华筝自然知道乐佳郡主和周瑛心里在想什么：“没错，就是酒酿圆子和酒酿奶茶里的那个酒酿。” 她顿了顿，又说道：”用晚膳的时候，你们就知道酒酿蒸鸭配着羊羔酒吃到底有多香。” 听到这话，乐佳郡主瞬间把什么怪异不怪异之类的想法抛之脑后。 “好，就吃这个！！筝筝，我也来帮忙。” 既然筝筝说这道菜适合配着羊羔酒吃，自然有她的道理。 筝筝可从来没有骗过她们。 * 谢将军沉着脸：“传令下去，加派人手看守各处入口。任何人出入都要严格审查，一只苍蝇都不许放进来。” “是，将军！” 下属领命而去。 云乾也眉头紧锁：”将军，可要派些人去行馆那边？” 自从回到这里，谢将军和云乾便一直提防着隅章县会发生跟平雨镇类似的事情。 这段时间以来，隅章县除了发生烧饼摊摊主和林笙那两起暴起伤人事件外，面上倒还算是平静。 原以为就算要乱，也是从外面乱起。 谁知就在今日，严防死守的军营里却发生了一起暴起伤人事件。 王二是王家肉铺里的伙计，会定期来军营里送羊肉。 今日他殷勤地将羊肉送到厨房里，突然抡起厨房里的菜刀就要砍人。 被制服的时候，王二嘴里嘀嘀咕咕说着旁人听不懂的话。 还一会儿哭，一会儿笑的。 看着像是中邪了一样。 想到王二的样子，云乾仍有些后怕。 王二往日里最是老实，今日却像疯了一样。 幕后到底是什么人，居心叵测地用药物操控百姓，让他们失去理智。 幸好王二这次闹的不大，很快就被压制了。 若是军队里先乱了起来，后果简直不堪设想。 除了军队，还有行馆那边。 若是里面的人出了事，那可就真的要乱套了。 越是这种时候，就越是要稳住。 谢将军摇了摇头：“不必，行馆那边人手是够的。” 行馆本就有士兵守卫，沈华筝三人身边也都有侍卫。 如今京城那边也都知道了这事，保护她们的侍卫又多出了一批。 想到宁钰那边查到的东西，谢将军面色又沉了几分。 必须在事态进一步发酵之前，把背后的人给揪出来。 见气氛有些凝重，云乾有意引开话题。 “将军，今日事情差不多了。不如早些用晚膳吧，吃完也好早些休息。” 他知道谢将军为了这事，心里的那根弦一直都紧绷着。 也就偶尔吃顿好吃的，才能够稍稍放松一下。 谢将军知道云乾最近也辛苦了：“我让人烤些羊肉肠，你留下来陪我喝两杯。” 云乾笑道：“好。” * 虽然猪网油已经清洗干净了，但还要再处理一下。 沈华筝让人将猪网油放入温热水里，将里面那些没能被清洗掉的异物彻底地泡出来。 见泡得差不多了，她便让人将猪网油从水中取出来，平铺在白色的瓷盘里，然后往上面淋上一些米酒稍微腌一下。 这样可以进一步去除猪网油里的异味，烹制后还会带着酒香。 周瑛看了看被用同样步骤清理过的猪网油碎边：“筝儿，那些也要用到吗？” 沈华筝点头：“对，这些一会儿也有用的。” 乐佳郡主：“筝筝，你刚才不是说要用这猪网油把鲈鱼网住吗？这些零零散散的都不成型，没办法像网一样裹住鱼肉啊。” 沈华筝笑道：“有别的用处，一会儿你就知道了。” 猪网油不仅有油脂的香味，还带着浓郁的猪肉香。 以猪网油入馔，味道比单单用猪油或猪肉要丰富不少。 丫鬟们按照吩咐，把鲈鱼清洗干净。 鱼腹中的内脏，血水，黑膜等也都已经处理干净。 这个时候，周瑛和乐佳郡主总算知道沈华筝要用那些猪网油碎边做什么了。 w?a?n?g?阯?发?布?页?í????ū???€?n????〇????５???c???? 只见她将猪网油碎边都塞入鱼腹中，又往里面放入处理好的姜丝。 沈华筝一边放猪网油，一边向她们科普：“蒸鱼的时候在里外都加上猪网油，吃起来才会更香。” 周瑛跟乐佳郡主都点了点头，表示自己明白了。 沈华筝往瓷盘里放了两条葱，然后将猪网油放上去，最后摆上鲈鱼。 全部食材都摆好后，沈华筝又往鱼身上放了一些姜片和切好的香菇。 乐佳郡主突然开口：“筝筝，你每次都会在鱼身底下和上面都放一些葱姜，也是为了让鱼吃起来更香吗？” 按理说，如果只是去腥的话只要放一些就够了吧。 难道跟放猪网油一样，是为了能够“内外兼顾”？ 可是，姜葱跟猪网油的作用是一样的吗？？ 沈华筝耐心解释道：“在鱼身底下放姜片，是为了托起鱼身。这样可以保证下面的鱼肉能够蒸熟，也不会粘皮。” 对于有经验的老师傅来说，蒸鱼时上碟的顺序也是有讲究的。 在盘子底下放葱段后再摆上鱼，