馒头皮也一定要揉透，大师傅会把剂子转着圈儿碾成中间厚四边薄的皮，捻褶子也见功夫，拇指压着馅儿不动，食指像撩水波似的一推一捻，馒头褶子便会如荷瓣般次第收拢，包出来圆鼓鼓、胖墩墩一个；上蒸屉一蒸，面皮鼓胀起来还透油。
趁热吃最好吃，但咬开时须得小心，滚烫的油汁会顺着指缝往下淌。豆腐浸透了酱香，粉条滑溜溜又带着柔劲。面皮吸足了油气，嚼起来咸津津的，混着嫩豆苗的清香，哎呦，真是怎么吃都香。
法峻师兄总说大师傅包得不如金梁桥沈记酒家做得好，说大师傅爱搁菜油，吃两个腻得慌，但无畔打心眼里觉着，就是要有油水才好吃呢！
以往，他光想着想着都流口水。
但今儿来了姚家后，他忽而又没那么馋豆腐银索馒头了。
无畔在寺里长大，从小就是，他也不知道什么爹娘，师父就是他爹娘，师兄们全是他兄长，许多年长的女菩萨来寺庙里，听说他的身世，总会揉他的光脑袋，称：“可怜的孩子”。
但无畔自觉活得还挺舒坦的。
寺里每月都有万姓交易，各种各样的好东西他从小就见，小时他还很羡慕能去前头帮衬的师兄们，不用念经不用扫地还能偷吃些好吃的。但后来轮着他去山门处帮忙后，见多了尝过了也就不稀罕了。
他因此觉着自己虽然年纪小，但眼皮子可不浅，是个很聪明又很有见识的小和尚。
所以这杂蔬汤是真好喝！
他手里捧着女菩萨舍给他舀的什锦杂蔬汤，无畔暖洋洋地喝了一碗，一口一口，渐渐被鲜得魂都叫勾走了似的。
这汤据姚家女菩萨说，是拿香蕈、冬菇、豆腐、白菜、萝卜、竹荪一锅乱炖成的，原本是还想加些鸡骨熬底汤的，但恰好家里的鸡吃完了，又下雨，便懒得出门去买，这才炖成了全素的，他来得巧。
刚喝进去，尝到的头味便是香蕈的鲜，泡发后的干香蕈比鲜的更香更有味，带着点清润味道；竹荪吸饱了汤水，吃起来滑溜溜的，咬下去便会滋地冒出水来。紧跟着是脆嫩嫩的笋和滑溜溜的嫩豆腐，这样清清爽爽的杂蔬汤，他喝得又舒坦又暖和。
无畔舔舔嘴，他喝完了。此时姚家其余人与狗与猫们也都喝着汤、还啃着一大盆喷香的酱大骨。他自小没吃过肉，虽然此时姚家浓郁的肉味飘荡，但他倒不觉着很馋，只是觉得特别香。
与其他人稍稍合手行礼，他便转过眼来。
他面前的小桌上，还放着六贯簇新的铜子，已经拿红绳一个个串好，姚如意请他点过，确定是一文不差后，才用红布裹起来。无畔口中念着阿弥陀佛，喜得眉开眼笑，将沉甸甸的铜子揣进了怀里。
方才他汤还没喝完，不等他开口提，这姚小娘子便主动说要将利钱算给他了。
无畔心里万分感动，又万分膨胀，想起一月之前，师兄们还笑话他小小个子人又傻，一定收不回来账，说不定还会被人骗。
如今……哼哼，催账，易如反掌！
但无畔也知晓，这都是姚小娘子守信履约，否则他遇上难缠的，可没这么顺遂。这便站了起来，将衣襟上别着的凤眼菩提手持摘了下来，对姚如意持珠竖掌躬身，学着他师父的模样，发自内心地念了几句为她加持的祈愿：“愿菩萨保佑，施主所做皆顺、所求皆得、无病延年、家宅平安。南无阿弥陀佛。”
说完，还将手中已盘得颗颗油亮走色的老佛珠碰了碰姚如意的手，很诚恳地道：“这是师父给小僧的念珠，师父以前早晚在佛前持珠诵经祷告都是用的这一串，小僧幼时染过一次重病，师父便将这串佛珠系在了小僧身上，从此小僧便很少再生病了。今日，小僧愿将佛祖的慈悲与智慧也颁赐你。”
姚如意很意外，没想到无畔竟会有如此举动，真是个纯善的小和尚。
以前，外婆与她也不信这些，但却见过很多人走入绝境后，想要抓住什么，可连生命都在逝去，唯一能抓住的，好像也只剩神佛这两个字了。在医院里，危病卧榻之际，最不缺乏哭着祈祷的声音，也难有无神论者。
尤其穿书后，姚如意有时也会想，是否这便是外婆为她祈愿的结果，她才会有新的开始。所以听见无畔的祝祷，心中也十分感念，谁不愿听吉的祝愿呢？赶忙双手合十，虔诚还礼：“多谢小师父。”
无畔这才将菩提珠重新挂回衣裳上，揣上钱，又变回那个单纯雀跃的半大孩子，笑眯眯道：“小僧也多谢女菩萨了！今日如此顺利，回去我师父一定会夸我长能耐了！天色不早，那小僧便先回了，下月此时，小僧再来。”
姚如意却忙把他拉住：“小师父留步。”
无畔疑惑地回头。
姚如意笑道：“小师父随我来，我也有东西赠与小师父。”
这一刻，还对“如意杂货”一无所知的无畔满怀好奇，只是东张西望地跟着取了油灯来，又莫名在他胳膊上挎一只大篮子的姚如意，走进了她的小卖部。
若是知晓以后他经常会来，每回都会花光身上的所有零用买下好多好多东西，无畔一定会告诫此刻的自己：
不要进去，不要进去，不要进去！
一进去，无畔首先不是看到了什么，而是先闻到了一股浓而辛辣的味道，有些呛鼻，却又很香，他正不知是什么呢，姚家小娘子已经将他带到一宽大的簸箕前，簸箕里铺了两三层油纸，油纸上搁着宣纸般裁得方方正正的薄豆皮，那豆皮泡在红亮的、飘着芝麻的茱萸辣汁油里，每一片都裹满了粗粒的酱料，闻着应当有茴香孜然等等，料指定不少，只是无畔已经口水横流，闻不出来了。
姚如意弯了腰，拿筷子夹起一片，再拿另一双筷子捻着边角，撕下一小片，对无畔笑道：“小师父，这是我做的辣片儿，你带些回去尝尝。这是拿豆皮裹上自己熬的茱萸酱做成的，油也是豆油，是素的，但吃起来比肉还香呢！念经时倦了来一片，挑水时累了来一片，为信众讲佛时饿了来一片，嘴不馋了，人也有劲了，你尝尝，不要钱。”
林闻安与那王大人谈事儿时，姚如意便和丛伯在灶房里鼓捣这个大辣片。她的腿已经好得差不多了，今儿连敷药的纱布带都拆了，她便又想着自己这小卖部零食供应的大事儿，没想到才尝试着刚做好一簸箕辣片儿，无畔便来了！
真是瞌睡送上了枕头，还省得姚如意跑一趟了！
无畔本想拒绝，就已被她塞了一嘴，豆香和辣汁同时在他嘴里迸发，豆皮每一处褶皱和肌理都有裹得足足的酱料，让他一时都说不出话来了。
这是他以往从没吃过的味道。
好特别，好好吃！
姚如意见无畔吃得眼神从犹豫到讶异再到惊喜，最后连嘴唇上沾的料汁都舔干净，便笑了。
大辣片可是以前小卖部里最畅销的零食了，常年稳居销冠，后来，唯有使出集水浒卡诡计的小浣熊干脆面，才能把它打败了！
但其实大辣片真的非常好做，以前小卖部里虽然卖的也是进货进来的辣片儿，但外婆也会偶尔自己做，因为她喜欢吃辣一点的，自个做能加多多的辣椒面，她嫌工厂生产的不辣。
宋朝虽没有辣椒，但此时的人吃辣的方式还是有不少的，虽然无法达到后世的辣度和香度，但也勉强能行，而且姚如意这次做的辣片就是那种蜜汁甜辣口的，不是很辣，主要是要用各种辛香料来提香，这样辣片做出来才能像后世那样好吃。
只需要准备宽豆皮、大料、自制茱萸辣油就成了。
姚如意买的是金梁桥刘家豆腐坊现成的宽豆皮，买了几十张，对半切开，洗干净控干水便上锅蒸上一刻钟。
正常工序，趁这时的空挡，便要来准备料油。但料油姚如意也是之前便常备好的，不用临时炸了。
她许多生活习惯都传承于外婆，外婆的厨房里永远都会备着用芹菜、八角、桂皮等小火炸出来的料油，平常这个油可以用来拌凉拌菜，也可以用来包包子，都很香，提前炸好，储存得好是不会坏的。
如果有辣椒一起炸更好，但如今没有，所以味道没有后世那么冲鼻的香，但也凑合。
料油用小火慢慢地加热，另一个盆里便开始调辣片的酱料：盐、芝麻、孜然、茴香、薄荷、丁香、花椒粉、各类香叶桂皮等大料磨成的混合粉、茱萸粉、少少量的芥末粉。 ', ' ')